Pisang Goreng Thai

Assalamualaikum. Salam Hari Jumaat. Cepat betullah masa berlalu sekarang ini. Rasa macam baru je hari Jumaat... dah Jumaat lagi.

Hari ke-2 divaksin, saya masih lenguh tangan dan mengantuk. Malam tadi tak lena tidur sebab rasa lengan berdongkol macam lengan Awie atau Zul Ariffin. Pagi ni dah kurang sedikit cuma mata berat memang tak boleh bawa bincang! Ahamdulillah, setakat ini itu sahajalah kesan yang saya alami. Eh, sekejap... kalau asyik rasa lapar nak makan tu kesan sampingan vaksin jugakah? Dari balik semalam, perut macam berlubang dan saya tak berhenti mengunyah 😁

Hari ini ada kelapangan masa sedikit. Saya buat spring cleaning untuk e-mel, telefon bimbit dan blog sekali gus. Tak berani buat kerja suntingan atau terjemahan. Bimbang dalam kantuk ini tak pasal-pasal artikel orang saya tukar ke bahasa Sanskrit pula. Jadi, kita buat kerja rendah risiko - bersihkan gambar-gambar, e-mel dan dokumen-dokumen yang tidak perlu. Banyak juga gambar-gambar lama yang terperam dalam draf blog tidak sempat jadi entri. Salah satu daripadanya ialah Pisang Goreng Thai ini.

Pernah makan Pisang Goreng Thai? Apa bezanya Pisang Goreng Thai dengan pisang goreng biasa? Pisang Goreng Thai mengandungi beberapa bahan tambahan seperti kelapa parut, santan, gula dan bijan. Jadi, rasanya lebih lemak manis. Kalau makan masa baru diangkat dari gorengan, sekali duduk memang tidak cukup sepotong dua. Jom tengok resepi!

Resepi Pisang Goreng Thai

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 sisir pisang. Tidak kiralah pisang apa asalkan sesuai untuk digoreng.
• 1 1/2 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1 cawan kelapa parut (boleh dikurangkan atau dilebihkan sesuai cita rasa. Ketika saya buat hidangan ini, rasanya kelapa parut saya tak cukup secawan pun. Itu yang tidak kelihatan ketara di dalam gambar.
• + 1 cawan santan 
• 1 sudu teh serbuk penaik (baking powder)
• 1/2 - 1 sudu teh garam
• 3 - 4 sudu besar gula (Pisang saya sudah agak mushy, jadi saya hanya masukkan 1 1/2 sudu besar gula.)
• Beberapa sudu besar bijan putih atau bijam hitam yang disangrai. Hendak lebih cantik dan menarik, boleh guna kedua-duanya sekali.
• Sedikit air (jika adunan terlalu pekat)
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng jeluk (deep fry)

*Penggunaan tepung untuk buat bater gorengan. 

Sebenarnya bater untuk goreng pisang ini, jenis tepung dan sukatannya boleh guna resepi atau adunan yang biasa kalian gunakan. Saya biasa guna campuran tepung beras dan gandum. Ada sesetengah orang suka kombinasi tepung beras dan tepung jagung. Terserah selera masing-masing. Kalau hendak gunakan mana-mana tepung goreng pisang yang terdapat di pasaran pun tiada masalah. Lebih mudah! Tinggal masukkan sahaja bahan-bahan tambahan di atas.

Langkah-langkah penyediaan:

1. Kupas kulit pisang dan belah kepada beberapa bahagian.
2. Satukan bahan adunan. Tuankan santan sedikit demi sedikit untuk membentuk bater yang sedang-sedang sahaja teksturnya. Tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Gaul rata.
3. Celupkan potongan pisang ke dalam bater dan goreng sehingga warna bertukar keperangan.

Selamat mencuba! Insya-Allah, hujung minggu ini perlahan-lahan saya datang balas kunjungan. Selamat menikmati hujung minggu! Selamat beristirahat!