Cream Cheese Muffin

Rasanya, dah lama dah aku buat muffin ni. Baru hari ni sempat nak share resepinya. Itu pun lepas kemas kini gambar-gambar dalam laptop - jumpa gambar ni. Untuk penggemar cream cheese, muffin ni bakal tepati citarasa korang. Yang best tentang muffin ni,...kita akan nikmati double treat of cream cheese! Satu pada adunan muffin tu sendiri. Then, dalam muffin tu ada cream cheese filling. Sorry tak sempat nak 'bedah' muffin dan snap photo 'filling' kat dalam. Tapi percayalah, akan senyum sampai telinga :)

 

Resepi Muffin Cream Cheese

 A.

3 cawan tepung gandum/serba guna

1 sudu kecil garam halus

4 sudu kecil 'baking powder

1 cawan gula

B.

1/2 cawan mentega (cairkan dan biarkan sejuk)

2/3 cawan susu

3 biji telur

C.

250g cream cheese (dibiarkan pada suhu bilik)

1 cawan gula

Cara-cara:

1. Ayak tepung. Kemudian, gaul hingga sebati bahan-bahan A di dalam mangkuk.
2. Buat lubang di tengah-tengah mangkuk. Masukkan bahan-bahan B dan kacau hingga sebati (Jangan kacau terlalu lama).
3. Pukul bahan-bahan C sehingga kembang dan gebu. Masukkan setengah daripada adunan cream cheese ke dalam bancuhan muffin di atas dan sebatikan. Selebihnya diasingkan.
4. Masukkan bancuhan muffin ke dalam muffin tray hingga 1/2 penuh. Letakkan 1 sudu kecil lebihan cream cheese ke atasnya. Kemudian tutup lagi dengan bancuhan muffin hingga 3/4 penuh.
5. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 20 - 25 minit (ikut kepanasan oven).