Cara Simpan Halia Agar Tahan Lebih Lama

Assalamu'alaikum.

Salam Jumaat.

Entri kali ini saya nak kongsi cara bagaimana untuk memastikan halia tahan lebih lama. Di rumah saya, halia memang antara ramuan yang perlu sentiasa ada di dapur. Stok tak boleh putus. Selain gunakan untuk masak, boleh buat air halia/teh halia dan sebagai salah satu ingredients utama untuk home remedy - buang angin dan penawar untuk batuk. [Petuanya di sini.]

Saya memang setiap kali beli barang keperluan dapur akan grab halia banyak-banyak. Masalahnya, kadang-kadang akan ada musim kurang/tak pakai halia. Maka terbiarlah halia tu sampai bertunas di dapur. Time rajin pergi tanam, saya tanamlah. Tetapi, dibuatnya waktu tu penyakit M melanda,...terabai 'koleksi'  halia-halia sampai kecut lisut. Masa tulah nak rasa menyesal sebab membazir,...huhuhu

So, I came up with one solution. Disebabkan saya memang suka beli halia dalam kuantiti yang banyak (seperti lemon juga, kononnya nak memastikan kelangsungan stok), saya kena pastikanlah yang halia-halia saya tahan lama. Lagi-lagi jika saya beli stok Reduced To Clear begini.

Berbaloi halia banyak begini dua ringgit lebih je. Akak suka! Akak suka! Kualitinya masih elok, boleh tahan lagi,..tapi, takkanlah kita nak masak halia ni semua sekaligus kan. Well, you can still enjoy this good bargain and have an ever ready ginger in your kitchen. Begini caranya.

Mula-mula, keluarkan semua halia. Periksa jika ada bahagian yang tak elok, potong atau buang dengan pisau. Kemudian, kupas kulitnya. Saya biasa kupas kulit halia menggunakan sudu. Mudah dan kita tidak bazir isi halia berbanding kupas dengan pisau. 

Halia yang sudah siap dikupas.

Setelah itu, basuh dan bersihkan halia. Tus hingga kering airnya. At this stage, saya akan asingkan kepada dua bahagian. Satu bahagian untuk dikisar, buat rencah masak. Satu lagi kita nak dingin bekukan supaya jangka hayat halia tahan lebih lama. Apa yang perlu dibuat, ambil halia yang kita hendak freeze, masukkan ke dalam plastik. Rata-ratakan susunan halia di dalam plastik supaya meleper dan tidak bertindan antara satu sama lain. Tujuannya supaya apabila kita perlukan, senang untuk kita ambil halia berkenaan. Rujuk gambar di bawah ini. Sebelah kiri untuk kisar, sebelah kanan untuk masuk freezer.

Bersedia untuk disimpan.

Apabila halia dah dipek dalam plastik, masukkan ke dalam freezer dan biarlah halia diam menghuni di situ :) Apabila nak guna, simply keluarkan banyak mana yang diperlukan. Biar pada suhu bilik buat seketika. Kemudian, boleh potong dan olah ikut resepi. Tak pun, ikut cara saya ni. Kebiasaannya, saya akan keluarkan halia dari freezer, rinse dan gunakan pemarut untuk dapatkan pati halia terus ke dalam masakan. Lagi mudah. Halia dalam masakan pun akan lebih blend in. 

Selamat Mencuba! Moga tips ini bermanfaat =)