Resepi Kerepek Ngaku Arrowhead Chips

Isnin, Februari 09, 2015

Pernah makan tak kerepek yang dibuat daripada ngaku (arrowhead)? Sedap sangat! Haa … ngaku atau arrowhead ni biasa kita akan jumpa musim raya Cina. Masa nilah terdapat lambakan ngaku di pasaran. 

Saya memang setiap tahun rajin tunggu ngaku on sale, kemudian beli banyak-banyak untuk dibuat kerepek. Selain daripada itu, kita boleh juga guna ngaku untuk masak hidangan seperti sup atau kari.

Buah ngaku

Kerepek Ngaku Homemade

Inilah hasil projek buat kerepek ngaku petang kelmarin. Untuk sekilo lebih ngaku, dapatlah saya penuhkan satu tupperware besar dan balang tutup merah. Selebihnya masuk mulut sepanjang proses menggoreng! Cukuplah untuk cover stok gatal gigi buat beberapa hari. Ini kalau beli di luar ni, sebalang kecil je dah belas-belas ringgit.

Kalau nak puas makan kerepek ngaku memang berbaloi beli buah ngaku dan buat sendiri.

Kerepek Ngaku

Cara Mudah Buat Kerepek Ngaku


Resepi Kerepek Ngaku (Arrowhead Chips)

Bahan-bahan:
  • Ngaku
  • Garam
  • Minyak masak untuk menggoreng

*Pemarut - Yang ini penting, kita perlukan pemarut tajam yang matanya kecil supaya boleh parut ngaku menjadi hirisan-hirisan nipis.


Langkah-langkah Penyediaan:
  1. Kupas kulit ngaku tetapi jangan buang tangkainya. Ini untuk memudahkan kita memarut ngaku tu nanti. Kemudian, cuci sehingga bersih dan biarkan kering.
  2. Parut ngaku menjadi hirisan kecil dan nipis. Ini penting. Kalau tebal hirisan ngaku nanti kerepeknya tak rangup. Setelah itu, gaulkan dengan sedikit garam agar hirisan-hirisan ngaku tidak melekat antara satu sama lain. Bagi yang sudah mahir, boleh sahaja parut ngaku terus ke dalam kuali apabila minyak dah panas. Saya jenis cepat gelabah 😂.
  3. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Minyak kena banyak ye.
  4. Seterusnya, masukkan hirisan-hirisan ngaku ke dalam kuali. Pastikan hirisan-hirisan tidak bertindan antara satu sama lain. Terbalik-terbalikkan apabila perlu. 
  5. Angkat dan tuskan apabila kerepek ngaku bertukar warna menjadi kekuning-kuningan. Taburkan sedikit garam. Gaul sekata.
  6. Sejukkan seketika dan masukkan dalam balang kedap udara. 

Mudah, bukan? Selepas ini bolehlah kalian cuba buat kerepek ngaku di rumah. Selamat mencuba!

106 ulasan

  1. izzeyda9 Februari 2015 pada 12:05 PTG

    first time dengar kerepek ngaku nih.. trus search cari rupanya macam mana.. nanti nak cuba laa.. manalah tau, kena dengan selera plak nanti..

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF9 Februari 2015 pada 1:43 PTG

      Cubalah, eyda! Insya Allah, kalau suka kunyah2 tu, memang akan kena dengan selera :)

      Padam
    2. izzeyda10 Februari 2015 pada 3:20 PTG

      ya ka, macam seap betul nih.. boleh bagi contoh skit rasanya macam kerepek apa.. ;D

      Padam
    3. Farrah MF26 Februari 2015 pada 8:02 PTG

      Macam kerepek ubi & sukun tapi lemak,..lebih rangup dan rapuh sebab nipis :)

      Padam
  2. Qaseh Abadi9 Februari 2015 pada 12:20 PTG

    Ngaku? macam mana rupanya itu.. huhu

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF9 Februari 2015 pada 1:43 PTG

      Bulat-bulat macam bawang besar tapi ada tonjet hehehe

      Padam
    2. Qaseh Abadi9 Februari 2015 pada 2:24 PTG

      sudah jumpa entry akak yg lepas..

      Padam
    3. Scdha Sein (SS)9 Februari 2015 pada 2:43 PTG

      macam Fung Sai Yuk pakai toncet... He He He...

      Padam
    4. zarul farhana9 Februari 2015 pada 11:05 PTG

      hahaha tonjet.. first time dgr

      Padam
    5. Qaseh Abadi10 Februari 2015 pada 12:07 PTG

      Fong sai yuk aarr SS.. haha

      Padam
    6. Jari Manis11 Februari 2015 pada 10:41 PG

      ahahaha...biasa dengar TONCET tapi tak pernah dgr pulak TONJET ke TANJAT!

      Padam
    7. Tanpa Nama12 Februari 2015 pada 2:58 PTG

      toncet ? jin pakai toncet =P

      Padam
    8. Farrah MF26 Februari 2015 pada 8:08 PTG

      Jin pakai tonjet, toncet & tanjat sume tak makan ngaku :)

      Padam
  3. Inani Hazwani9 Februari 2015 pada 12:22 PTG

    wahhh dah siap kerepek ngaku kak farrah. nak sikett. hahaha :P

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF9 Februari 2015 pada 1:44 PTG

      dah khalas! selamat masuk perut dah dik :)

      Padam
    2. Inani Hazwani9 Februari 2015 pada 7:00 PTG

      alahhhh. hahaha. nak cari dekat mana eh ngaku tuuu ?

      Padam
    3. zarul farhana9 Februari 2015 pada 11:05 PTG

      cari kat kedai hihi

      Padam
    4. Jari Manis11 Februari 2015 pada 10:42 PG

      kedai runcit kedai moto hiksss

      Padam
    5. Farrah MF26 Februari 2015 pada 8:03 PTG

      Kalau jumpa di kedai motor, maksudnya tuan kedai tu punya ngaku :)

      Padam
  4. dorsett pink9 Februari 2015 pada 12:43 PTG

    Ok, saya dah baca.. tapi saya tak buat.. hehe

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF9 Februari 2015 pada 1:44 PTG

      OK, thanks sebab baca. Tak buat tak pe,..kita beli yang dah siap punya :)

      Padam
    2. Scdha Sein (SS)9 Februari 2015 pada 2:49 PTG

      Makan kepek kentang aje laaa... Tapi feeling macam makan ngaku... He He He..

      Padam
    3. Farrah MF26 Februari 2015 pada 8:04 PTG

      Itu pun boleh, SS! :)

      Padam
  5. Kak Wawa9 Februari 2015 pada 12:58 PTG

    Ngaku tu ape kak? Buah ke?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF9 Februari 2015 pada 1:45 PTG

      More tu tumbuhan berakar atau bebawang. Cam sengkuang cina :)

      Padam
  6. Unknown9 Februari 2015 pada 1:37 PTG

    kak farrah ngaku tu ape kak
    alaa nape xtnjuk buah tu sebelum digoreng
    heheheh
    1kg byk tu jeke

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF9 Februari 2015 pada 1:47 PTG

      Ayuuuuuu! Windunya! Akak dah letak link entri sebelum ni yg tunjuk gambar ngaku. Saiz macam bawang besar. Rupanya macam sengkuang cina, cuma besar sikit dan kulit luar lebih cerah.

      Padam
    2. Unknown12 Februari 2015 pada 1:49 PTG

      heheheh selit byk2 name ayu dlm blog akk nie,,,
      ha dh tgk dah..
      sengkuang cina pon ayu xpenah tgk kak..
      ni kan pulak ngaku

      Padam
    3. Farrah MF26 Februari 2015 pada 8:06 PTG

      Tak mengapa. Dah tau ni,..nanti pergi kedai jumpa,,,,dah kenallah :)

      Padam
  7. Cikna9 Februari 2015 pada 1:43 PTG

    Kalau tahun baru cina ni la yg paling di cari sebab murah, huhuu.....;-)

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF10 Februari 2015 pada 12:20 PG

      Betul tu, Cikna. Lepas habis CNY memang susah nak jumpa dah :)

      Padam
  8. Maria Hasun9 Februari 2015 pada 2:44 PTG

    Err ngaku tu buah apa???

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF10 Februari 2015 pada 12:22 PG

      Macam sengkuang cina, Maria. Glamour time raya cina, orang buat kerepek :)

      Padam
  9. Cik Ash9 Februari 2015 pada 2:44 PTG

    1st time dengar ni.. rasa pernah tengok kat giant minggu lepas shopping baran dapur sikit.... ingat ke bawang rupanya macam bawang.... hhahahaha..... boleh cuba ni mesti best di makan ni.....

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF10 Februari 2015 pada 12:25 PG

      Haa betul2. Kat Giant, kat TESCO selalu ada sale ngaku ni. Cubalah beli sikit & try buat :)

      Padam
    2. Cik Ash10 Februari 2015 pada 8:26 PG

      tengok la nanti g giant ekin try beli... resepi dah ada di blog akak... hahahhah... nanti tak pasal2 abe n mak mentua tertanggih nak make... mcm ekin buat carrot goreng tepung hari2 nak makan.... tambah2 abe yg x make jdi make... sory tulis ada cmpu2 kelantan sikit...

      Padam
    3. Farrah MF26 Februari 2015 pada 8:10 PTG

      Akak nak cuba carrot goreng Ekin, sampai sekarang tak jadi2

      Padam
    4. Cik Ash24 Jun 2015 pada 12:31 PG

      cuba2 la akak buat... ni kilang abg masa sebelum puasa aritu dia selalu bawa bekal siap ada permintaan nk carrot ni hahaha

      Padam
  10. Lollipop Manis9 Februari 2015 pada 3:02 PTG

    sedapnyaaa kak. makan sambil layan tv best ni. :D

    BalasPadam
  11. ezy.fia9 Februari 2015 pada 3:33 PTG

    baru je mkn kerepek ni.. mak sedare yg buat..
    first time rase tros jtoh cinta..
    :D

    BalasPadam
  12. Aretikz9 Februari 2015 pada 4:46 PTG

    Serius.. ni baru tahu.. ingatkan ngangkung td.. hehe.. macam familiar juga rupa keropok ni.. tp mungkin kalau tempat lain, nama pun lain kot.. huhu

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF10 Februari 2015 pada 12:36 PG

      Hihihi bukan ngangkung...bukan...nama omputehnya Arrowhead Chips,..selalu orang panggil kerepek ngaku. Tak surelah saya kalau ada nama lain,...

      Padam
    2. Anizz Annisa14 Februari 2015 pada 3:05 PTG

      ngangkung tu hantu..hahaha

      Padam
  13. Jari Manis9 Februari 2015 pada 6:18 PTG

    baik 'NGAKU" scpat siapa yang sepahkan meja ni..yang tu sis JM tahu tapi kalau kerepek ngaku ni festime tengok dan festime juga dgr..makna? jauh sekali x pernah mkn..

    rasanya like kerepek ubi or pisang tu kan Farrah

    BalasPadam
  14. Jari Manis9 Februari 2015 pada 6:19 PTG

    mana nk cari buah ni...rasannya kat pasar x pernah jumpa...oppss..jap nk baca dulu entri sebelumnya :-)

    BalasPadam
  15. Unknown9 Februari 2015 pada 6:49 PTG

    Salam kenal..first time dengar ngaku ni..sedap nampaknya tu...

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF10 Februari 2015 pada 12:43 PG

      Selamat berkenalan. Memang sedapppppp. Nanti ada peluang boleh cuba cari & rasa :)

      Padam
    2. Jari Manis11 Februari 2015 pada 10:44 PG

      Hai Wanie..meh la selalu teratak kak Farrah ko ni..mcm2 ada heee

      Padam
  16. zarul farhana9 Februari 2015 pada 11:10 PTG

    kalau mak ngan kak saya terua sagat masuk kuali.. kalau saya masuk bekaa dulu.. takut kena minyak panas nnt tgan ni.. nnt sapa nk jawab hihi

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF10 Februari 2015 pada 12:44 PG

      Kita sama spesies la, Zarul. Akak ni penakut. Belum campur gelabah lagi...silap2 dengan pemarut tu sekali masuk kuali! :)

      Padam
    2. Scdha Sein (SS)10 Februari 2015 pada 1:19 PTG

      Apa kes pulak mak dgn kak masuk kuali? muat ke kuali tu masuk berdua?

      Padam
    3. Jari Manis11 Februari 2015 pada 10:46 PG

      SS : ahahahaha....yang ni x boleh blah

      Padam
    4. Jari Manis11 Februari 2015 pada 10:46 PG

      terua sagat tu apa? teruna sangat?

      Padam
    5. Jari Manis11 Februari 2015 pada 10:49 PG

      ke nak tulis mcm ni "kalau mak ngan kak saya terus sagat masuk kuali.. kalau saya masuk bekas dulu.. takut kena minyak panas nanti tangan ni.. nanti sapa nk jawab hihi

      ehh...kenapa .ZF nak masuk BEKAS..masukkan kan ngaku tu ke dalam bekas...ahakss...sengaja cari pasal lagi hihi

      Padam
    6. Jari Manis11 Februari 2015 pada 10:49 PG

      sapa nak jawab?...JAWAB lah sendiri eheheh

      Padam
    7. drshikinzainal @ ekin15 Februari 2015 pada 5:55 PG

      K.JM, ada teruna bertakhta di hati ke?
      Kui3..jangan mare.
      Melawak ja.

      Padam
    8. Farrah MF26 Februari 2015 pada 8:13 PTG

      Adehhh! Sakit perut gelak baca 'pertikaian' sis JM!

      Padam
  17. zarul farhana9 Februari 2015 pada 11:11 PTG

    sengkuang cina tu pon, kalau beli buat kerepek jugak

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF10 Februari 2015 pada 12:45 PG

      Boleh eh? Akak tak pernah cuba. Selalu sengkuang cina tu, kupas2 masuk mulut, kupas2 masuk mulut huhuhu

      Padam
    2. Cik Rose10 Februari 2015 pada 9:09 PTG

      Oh boleh juga buat ye ZF?. Tak pernah tahu ni

      Padam
    3. Tanpa Nama12 Februari 2015 pada 3:01 PTG

      malas gila nak kopek sengkuang cina tu.. dahla kecik.. pastu cepat aje habis..

      Padam
    4. Farrah MF26 Februari 2015 pada 8:14 PTG

      Betul CT. Kopek sampai lenguh jari tangan, habis sekejap je!

      Padam
  18. zinziemeewah9 Februari 2015 pada 11:59 PTG

    oo beginilah rupa kerepeknya. nmpak lebih kurang mcm kerepek ubi kan. sambil buat kerja sedaplah mengunyahkn..hehehe

    zinziemeewah

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF10 Februari 2015 pada 12:49 PG

      ye,..macam kerepek ubi tapi teksturnya lebih rapuh. memang makan sambil buat kerja tak sedar bila habisnya :)

      Padam
    2. Tanpa Nama12 Februari 2015 pada 3:00 PTG

      bahaya ni.. nanti celah gigi gatal2 lagi cem mane..

      Padam
    3. Farrah MF26 Februari 2015 pada 7:52 PTG

      Memang bahaya hihihi

      Padam
  19. Sweet red cherry10 Februari 2015 pada 12:30 PTG

    kerepek ni top sangat kan kak bila tiba CNY..nampak sana sini blogger post pasal kerepek ni..hari tu wana nak beli masa jalan di mall sekali tengok harganya mahal pula..sebalang rm20..hurm, telan liur ja lah..nak buat susah pula cari bahan..huwaaaaa..wana pegi rumah kak farah ja la boleh????

    BalasPadam
    Balasan
    1. Tanpa Nama12 Februari 2015 pada 3:00 PTG

      top ? adus ceruk dunia mana CT duduk ni hahaha.. tak pernah tahu.

      Padam
    2. Farrah MF26 Februari 2015 pada 7:53 PTG

      Tak palah. Kam sekarang CT dah tahu. We learn something new everyday kan,... :)

      Padam
  20. watieKB10 Februari 2015 pada 1:29 PTG

    Last aritu tanya Nur As pasal buah TAK NGAKU ni...nak try buat la..

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF26 Februari 2015 pada 7:54 PTG

      Dah cuba buat ke belum acik? Skrg dah habis raya cina, susah gak nak cari ngaku tak ngaku ni :)

      Padam
  21. Cik Rose10 Februari 2015 pada 9:08 PTG

    Pernah makan, ade kawan bagi. Memang sedap! Tapi macam susah nak jumpa buah ngaku ni

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF26 Februari 2015 pada 7:55 PTG

      Sedappppp kan! Buah ni bermusim. Awal2 tahun camnilah baru kita dapat rasa :)

      Padam
  22. Scha Nazri10 Februari 2015 pada 9:37 PTG

    Baru tahu ada kerepek nama ngaku. Adoiyaii.

    BalasPadam
  23. Nana Liena11 Februari 2015 pada 10:03 PG

    bentuk da macam bawang sblum dimasak..
    siapa yg expert tu sagat masuk kuali utk goreng mmg terer la..saya nak mengoreng takut sikit..ehehhe

    BalasPadam
    Balasan
    1. Tanpa Nama12 Februari 2015 pada 3:00 PTG

      hehehe takut terpercik eh.. kalo CT goreng ikan letak ikan atas sudip dulu then masuk kuali hahah

      Padam
    2. Anizz Annisa14 Februari 2015 pada 3:07 PTG

      yeahhh same la kite kak siti..huhu..takut gak menggoreng nie..

      Padam
    3. drshikinzainal @ ekin15 Februari 2015 pada 5:53 PG

      Sama jugak.
      Tudung periuk jadi shield.

      Padam
    4. Farrah MF26 Februari 2015 pada 7:56 PTG

      Sama je ngan akak. Time2 beginilah akak jadi ironman kat dapur :)

      Padam
  24. Unknown11 Februari 2015 pada 12:23 PTG

    ada jumpa jual di pasaraya hari tu...
    tapi...keseganan dan kemalasan pula melanda...

    siap ada yang sudah siap digoreng macam akak buat pun ada juga

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF26 Februari 2015 pada 7:58 PTG

      Heheeh tak pa,..tahun ni intai2 pandang2 dulu :)

      Padam
  25. Tanpa Nama12 Februari 2015 pada 2:59 PTG

    ku mengaku ku tak pernah tengok ngaku =D

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF26 Februari 2015 pada 7:59 PTG

      Sekarang dah boleh ngaku yang CT dah tengok ngaku :)

      Padam
  26. Cik Mimie13 Februari 2015 pada 2:15 PTG

    Tak pernah makan lagi..nanti nak try la..sekrg kn musim CNY..senang la dapatkn?

    BalasPadam
  27. Unknown14 Februari 2015 pada 7:58 PG

    Buah ngaku ni kalo sebut omputihnya sedap gak. Kalo in BM melopong je dengar sbb x tahu apakah. Hehe.

    Kantoi baca dr dpn. Japgi sy reverse ke belakang. :')

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF26 Februari 2015 pada 8:00 PTG

      Reserve ke go straight ke gostan ke semua boleh!

      Padam
  28. Unknown26 Februari 2015 pada 6:54 PTG

    Nak beli ada jual tak?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF26 Februari 2015 pada 8:15 PTG

      Maaf Asnor, saya buat untuk makan2 sendiri je. Tak jual :)

      Padam
  29. Tunsha Ayunie6 Januari 2017 pada 6:52 PTG

    Ngaku cepattttt !! Haha! Curious rasa kerepek ni macam mana....

    BalasPadam

PERHATIAN: Setiap komen yang tersiar di From FAMF TOWER adalah tanggungjawab sepenuhnya penulis itu sendiri malah tidak mewakili pandangan pemilik blog. Pemilik blog tidak akan dipertanggungjawabkan andai berlaku sebarang permasalahan yang timbul berkait komen tersebut.

Pemilik blog juga berhak memadam tanpa menerbitkan sebarang komen yang dianggap tidak menyenangkan.

Langgan: Catat Ulasan ( Atom )