Coffee Chips Cookies | Biskut Cip Kopi

Biskut rayalah kononnya. Lebih kepada stok untuk kunyah-kunyah. Mula-mula, saya ingat nak buat tat nanas. Cekebon kesayangan dah layang hint beberapa kali dah teringin nak makan kuih tat. Jem nanas pun ada dalam peti ais. Tapi rasa malas pula nak main terap-terap. Buat drop cookies ok jugak. Kita main sudu-sudu je adunannya. Tengok barang-barang baking, ada cip kopi yang saya tak gunakan lagi. Buat biskut cip kopi lah! Kuih tat nanti ye, Bon :)

Biskut Cip Kopi

Resepi Biskut Cip Kopi

Bahan A

• 150g mentega
• 150g gula halus
• 1 biji telur
• 1 sudu teh esen vanila

Bahan B

• 200g tepung naik sendiri
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh baking soda

(Ayak, kemudian masukkan 1/2 sudu teh garam halus)

 Bahan C

• 60g coklat putih (parut halus)
• 180-200g cip kopi
• 100g cornflakes (ramas/kisar menjadi halus - tetapi jangan hingga jadi serbuk pula)

Cara-cara:

1. Panaskan ketuhar 170 - 175 darjah celcius.
2. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sekata. Kemudian, masukkan pula esen vanila. 
3. Setelah adunan menjadi gebu dan warna bertukar pucat, masukkan Bahan B. Gaul rata.
4. Masukkan parutan coklat putih, cip kopi dan cornflakes. Gaul hingga semua bahan menjadi sekata.
5. Ambil satu sudu teh adunan dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah dilengser. Jarakkan sedikit kedudukan doh biskut kerana biskut akan mengembang.
6. Bakar selama 12 - 15 minit  (bergantung pada ketuhar masing-masing). Biskut ini nipis je, jadi tak perlukan masa yang lama untuk bakar.

Resepi biskut cip kopi ni saya olah dari resepi biskut coklat cip oreo yang biasa saya buat. Crunchy. Bau kopinya wangi semerbak. Tak cukup sekeping kalau makan ni.

Ingin resepi biskut kopi lain? Cuba Resepi Biskut Kopi Yumm Yumm!