Resepi Kek Lemon Paling Mudah

Resepi ini sangat mudah. Masuk semua bahan dalam satu bowl, then terrrrrrrr...(beat dalam mixer) Boleh panggil kek lemon,...lemon squares,..apa-apa jelah. Untuk kek ni,  kita banyak guna parutan kulit lemon. Jus boleh simpan buat lemonade atau guna buat icing leleh :)

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 250g tepung naik sendiri
• 225g mentega/marjerin
• 225 gula halus
• 1 sudu teh serbuk penaik
• parutan 3 biji lemon
• 4 biji telur
• 3 - 4 sudu besar susu segar

Untuk icing:

• 180 g gula icing
• 3 sudu besar jus lemon
• parutan 1 biji kulit lemon
• 2 sudu besar air (jika adunan terlalu pekat)

Cara Penyediaan:

1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius. Sediakan loyang untuk bakar kek. Lapik dengan kertas baking dan lengser dengan marjerin.
2. Masukkan semua bahan kering ke dalam mixing bowl. Buat lubang di tengah-tengah dan masukkan bahan basah.
3. Pukul dengan mixer selama lebih kurang dua ke tiga minit sehingga semua bahan tergaul sekata.
4. Bakar selama 35 - 45 minit (bergantung pada oven). Apa yang pasti bakar hingga kek masaklah :)
5. Setelah masak sejukkan kek di atas redai. Boleh dimakan begitu sahaja untuk hidangan minum petang. Tetapi, jika mahu rasa kick extra lemony, boleh drizzle lemon icing di atas kek.
6. Campurkan bahan-bahan untuk icing sehingga halus dan sekata. Tuang ke atas kek dan ratakan. Pastikan kek sudah betul-betul sejuk sebelum tuang lemon icing. Lemon icing ni pun, ikut citarasa masing-masing ye. Nak lebih masam lebihkan jus lemon. Nak lebih manis lebihkan gula aising, kurangkan jus lemon. Nak pekat, jangan guna air langsung. Macam yang saya buat di atas, jenis cair. Bila serap masuk ke dalam kek, heaaavennnnnnn! :)
7. Setelah icing mengeras sedikit, barulah dipotong kek dan dihidangkan.

 

 SELAMAT MENCUBA!