Resepi Bangkit Cheese Lemak dan Gebu

Jika ditanya pada saya apakah kuih raya kegemaran saya, saya akan jawab kuit tart nanas dan bangkit keju (bangkit cheese). Saya punya suka sampai gigih cuba belajar buat sendiri. Sebab beli rasa tak puas. Kalau buat tu, dapatlah banyak sedikit untuk dimakan berulang-ulang. Saya memang sejak kenal kuih bangkit keju, dah tak berpaling dah! Suka benar akan rasanya yang lemak-lemak, teksturnya yang gebu, lembut dan cair di mulut. Bulan bukan raya pun saya mahu makan bangkit keju. 😁

Inilah kuih bangkit keju saya. Buat satu adunan sahaja konon-kononnya biskut kunyah-kunyah pra-Ramadan.

Resepi Bangkit Cheese | Resepi Bangkit Keju

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 250g mentega
• 180g gula aising
• 2 butir kuning telur
• 250g tepung ubi - disangrai seketika sekitar 10 minit.
• 225g tepung jagung
• 1/2 sudu teh serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam
• 50 - 75g parutan keju Cheddar / 50g serbuk keju parmesan. Pilihan keju ini bergantung kepada kalian. Jika ingin rasa yang lemak-lemak, gunakan parutan keju Cheddar. Jika ingin ada rasa masin keju, gunakan serbuk keju Parmesan. Parutan keju Cheddar untuk ditaburkan di atas permukaan biskut.

Bahan untuk sapuan atas biskut:

• 1 butir telur kuning
• 80 - 100g parutan keju Cheddar

Langkah-langkah penyediaan:

1. Satukan dan gaul rata semua bahan kering - tepung ubi, tepung jagung, serbuk penaik dan garam.
2. Pukul mentega dan gula aising sehingga berkrim. Seterusnya masukkan, kuning telur, pukul lagi sehingga sebati sebelum dimasukkan parutan keju Cheddar. Pastikan bahan-bahan ini tergaul sebati.
3. Setelah itu, masukkan bahan kering dan uli sehingga menjadi doh.
4. Canai doh dan terap doh menggunakan acuan berbentuk bunga. Susun di dalam loyang yang sudah dilengser.
5. Sapu permukaan biskut dengan kuning telur dan tabur parutan keju di atasnya.
6. Bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 15 - 20. Jangan lupa panaskan ketuhar pembakar terlebih dahulu untuk dapatkan pembakaran yang lebih sempurna.

Sedap betul aroma yang berlegar-legar di dalam dapur ketika biskut bangkit keju ini sedang dibakar. Tersengih-sengih saya seorang diri ulang alik mengintai biskut ni. Apabila sudah siap, tak sempat tunggu biskut betul-betul sejuk di atas redai, terus sambar untuk minum petang. Lawan dengan secawan latte panas memang asyik!

Insya-Allah, bulan puasa nanti hajat hati hendak cuba buat bangkit cheese ikut resepi Azlina Ina pula. Resepi ini saya peroleh melalui perkongsian di Facebook. Setahu saya resepi-resepi yang dikongsikan oleh Puan Azlina ini memang sedap dan menjadi.

Resepi Biskut Bangkit Cheese Azlina Ina

Bahan-bahan:

• 500g butter / majerin pelangi
• 350g gula aising
• 3 biji kuning telur
• 500g tepung ubi - goreng tanpa minyak 15minit atau jemur
• 400g tepung jagung
• 50g serbuk santan
• 50g serbuk badam
• 1/2 sk baking powder
• 1/4 sk garam
• 150 parutan keju cheddar

Cara penyediaan:

1. Satukan semua bahan2 kering dan gaul rata
2. Mix butter dengan gula aising hingga kembang.
3. Masukkan kuning telur dan pukul sehingga sebati
4. Masukkan cheddar parut dan gaul sebati
5. Masukkan bahan2 kering sambil uli sedikit2 sampai jadi doh
6. Canai dan terap
7. Bakar pada suhu oven 170 masa selama 15-20minit

Apakah kuih raya kegemaran kalian? Jangan lupa kongsi di bawah ya.