Acar Halia Ikan Masin

Hari ini kita cerita tentang acar halia ikan masin. Asalnya saya ingin buat acar buah ikan masin. Puas cari buah-buahan kering dan jeruk untuk dijadikan bahan acar di kedai berhampiran rumah. Tiada pula. Tak ada rezekilah nampaknya.

Disebabkan dari awal niat nak buat acar buah, saya teruskan je. Cuma saya gantikan dengan hirisan halia. Pernah makan tak halia dalam acar? Sedap, kan? Ramuan acar yang menyerap dan sebati dalam hirisan halia tu, lain macam lazatnya. Yummehh! 🤤

Lihat juga: Kerabu Buah Pala Sagat

Inilah acar halia ikan masin talang saya. Saya guna resepi acar buah yang biasa saya guna. Jom intai resepinya.

Acar Halia

Resepi Acar Halia Ikan Masin Talang

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Ikan masin. Kuantiti dan jenisnya juga terpulang pada kalian. Boleh gunakan ikan kurau, talang atau apa sahaja ikan masin yang ada. Saya guna ikan talang.
• 10 - 12 ulas bawang putih (biarkan seulas begitu, tak perlu dihiris)
• 1 tongkol halia (dihiris nipis memanjang)
• 1 senduk cili kisar/cili giling
• segenggam kecil cili api
• beberapa tangkai daun kari
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• 4 - 6 sudu besar cuka putih *
• 4 sudu besar gula *
• minyak masak secukupnya untuk menumis

(*) Tidak perlu guna kesemuanya. Bergantung kepada cita  rasa anda hendak imbangkan masam dan manis acar yang dibuat.

(**) Halia boleh guna halia muda atau tua. Dua-dua saya pernah guna. Kedua-duanya sedap.

Jika ada jeruk atau buah-buahan kering, bolehlah letak sekali. Saya letak sedikit jeruk kulit limau kerana itu sahaja yang ada di rumah. Tetapi, tidak nampak pula bayangnya dalam gambar di atas. 

Bahan kisar:

• 7 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3 sentimeter halia
• sedikit air

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Potong ikan masin kepada beberapa bahagian dan basuh untuk menghilangkan sedikit kemasinannya. 
2. Goreng ikan masin dan ketepikan.
3. Sediakan pula sedikit minyak untuk menumis. Tumis daun kari hingga garing dan naik bau. Kemudian masukkan bahan yang dikisar, serbuk jintan manis dan jintan putih.
4. Setelah itu, masukkan pula cili kisar/cili giling dan biarkan sehingga cilinya masak.
5. Seterusnya, masukkan bawang putih, hirisan halia, cili api, cuka dan gula. Masak seketika sehingga pecah minyak.
6. Setelah pecah minyak, masukkan potongan ikan masin yang digoreng tadi. Gaul sekata. Siap!

Selamat mencuba!