Resepi Ayam Bumbu Gurih

Hari ini saya ingin berkongsi resepi Ayam Bumbu Gurih. Ayam Bumbu ini sebenarnya lebih kurang macam ayam berempah sebab kita guna banyak ramuan sebagai perapan.

Daging ayam yang diperap.

Pada dasarnya, di Indonesia cara penyediaan ayam ini ada beberapa peringkat. Mula-mula, ayam akan diperap dengan bumbunya. Setelah diperap, ayam akan dimasak seketika di dalam santan supaya rasa lemak santan dapat menyerap pada isi ayam. Kemudian, barulah digoreng/digril hingga bahagian luarnya rangup dan bertukar keperangan.

Untuk ayam bumbu gurih yang saya sediakan, saya guna shortcut. Semua bumbu saya campurkan sekali dengan santan dan perap selama dua jam. Jom intai resepinya di bawah.

Resepi Ayam Bumbu Gurih versi FAMF Tower

Ayam bumbu gurih :)

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500g ayam
• 3 - 5 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 sudu kecil ketumbar/serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 3 batang serai
• lebih kurang 3cm halia
• sedikit air asam jawa
• beberapa helai daun salam (bay leaf)
• garam dan gula secukup rasa
• 1/2 - 3/4 kotak santan. Seperti biasa saya menggunakan Trim Coconut Milk, Ayam Brand. Rasa tetap enak berlemak, tetapi kandungan lemaknya sudah ditrim :)
• Minyak masak secukupnya

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Kisar bawang merah, bawang putih, serai, ketumbar, halia dengan sedikit air asam jawa. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk sederhana besar. Letak serbuk kunyit, daun salam dan santan. Perasakan dengan garam dan gula. Gaul hingga semuanya sebati.
2. Masukkan potongan ayam dan perap selama dua jam. Saya balut mangkuk dengan plastic food wrap dan simpan di dalam peti sejuk. (Bukan di bahagian freezer tau.)
3. Panaskan minyak dalam kuali. Saya hanya gunakan beberapa sudu minyak masak sebab saya tak mahu deep fry ayam tu. Lagipun potongan ayam saya tidak begitu besar dan tak makan masa sangat untuk masak.
4. Goreng ayam hingga bertukar kekuningan dan keperangan. Terbalikkan ayam dan biarkan hingga bahagian sebelah lagi bertukar warna.
5. Siap! Sedia untuk dihidangkan. Abaikan gambar rempah rentung hitam dalam gambar. Bott punya kerja. Dia nak makan rempah hangus macam nasi ayam berempah tu.

Kalau nak hidangan tidak terlalu kering dan berkuah sedikit, ayam bumbu ni kita boleh panggang/bakar. Bungkus ayam (bersama semua perapan) menggunakan aluminium foil yang jenis heavy duty. Kalau tak ada, kerajang aluminium dibuat jadi dua lapisan. Tebal sedikit. Nanti tidaklah kuah perapannya merembes keluar. Bakar pada suhu 200 darjah celcius selama 40 - 45 minit.

Ini hasilnya.

Berkuah macam ni pun sedapppp!

Selamat Mencuba!

Psstt! Status saya di tower sekarang ni - ADA TAPI TIADA ;) 

Maaf seandainya banyak komen kalian yang masih belum berbalas, hutang blogwalking yang belum tertunai. Dengan izin-Nya, nanti kita jumpa.

Pelbagaikan hidangan bakar dan kukus anda dengan memiliki buku resepi di bawah ini: