Lontong Goreng Cendawan | Rendang Cendawan

Saya memang gemar makan cendawan. Paling suka cendawan shitake dan cendawan tiram. Selalu memang akan pastikan ada cendawan dalam stok bahan masak. Senang nak dibuat lauk. Selain itu, kadang-kadang rajin juga beli enoki atau cendawan butang. Enoki selalunya saya masukkan dalam sayur campur atau buat sup. Cendawan butang pula lazimnya buat inti sandwic, filling pizza atau makaroni bakar.

Di bawah ini ada dua variasi hidangan cendawan tiram. Tidak kiralah cendawan tiram yang kelabu atau yang putih, kedua-duanya saya suka. Asal segar dan sedap dijadikan hidangan.

Antara resepi lain berasaskan cendawan:

• Sengkuang dan Cendawan Masak Tumis
• Ayam Masak Cendawan ala Cina
• Mi Claypot Cranky Chucky

Lontong Goreng Cendawan

Resepi Lontong Goreng Cendawan

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Lontong/Nasi Impit/Ketupat secukupnya (potong kecil-kecil)
• 1-2 biji bawang besar (dipotong dadu)
• 3 ulas bawang putih (cincang halus)
• Beberapa tangkai cili api (hiris halus). Jika tidak mahu hidangan menjadi terlalu pedas, tukarkan kepada hirisan cili hijau.
• Setengah batang lobak merah (potong dadu). Boleh juga gunakan beberapa sudu besar mixed vegetables.
• 1 pek cendawan tiram + 200 - 250g (carik atau hiris menjadi bahagian kecil)
• sedikit serbuk kunyit
• garam secukup rasa
• sedikit serbuk lada putih
• beberapa sudu kicap manis
• sedikit minyak bijan (jika tidak guna pun tidak mengapa)
• minyak masak untuk menumis

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih, lobak merah dan hirisan cili.
2. Masukkan sedikit serbuk kunyit, serbuk lada putih, kicap manis dan perasakan dengan garam.
3. Setelah itu barulah dimasukkan cendawan. Biar seketika hingga cendawan lembut.
4. Masukkan lontong. Gaul hingga sekata. Tambah lagi kicap, lada putih atau garam jika perlu. Pandai-pandai seimbangkan rasanya ye.
5. Akhir sekali, setelah siap, titiskan sedikit minyak bijan ke atas hidangan sebelum dihidangkan. Yummmy yummmm! Wangi semerbak dan menyelerakan!

Rendang Cendawan Tiram

Rendang cendawan tiram pula kebiasaannya saya buat apabila saya habis idea nak masak apa atau tiba-tiba rasa nak tukar selera. Selalunya, apabila masak rendang, kuah rendangnya saya akan buat lebih. Sebelum masukkan ayam atau daging, saya akan asingkan dan simpan sedikit pes rendang di dalam freezer. Jadi apabila teringin nak makan rendang, keluarkan pes, defrost dan tinggal nak masuk ramuan utama sahaja. Separuh kerja dah siap!

Tidakpun, kadang-kadang ada orang bagi perencah segera rendang macam perencah instant rendang Mak Nyonya tu. Saya simpan je sebagai stok. Datang mood malas masak, tak selera nak makan ayam atau daging, kita buatlah rendang cendawan tiram. Sedapppppp!

Siapa suka makan cendawan? Bolehlah cuba hidangan-hidangan di atas.

Psstt! Tulis pasal cendawan ni tiba-tiba teringin nak makan kulat sisir 😉