Resepi Kerabu Kedondong

Ini antara entri resepi peram saya. Buat resepi ni tahun lepas, baru sekarang dapat terbit sebagai entri. Susulan beli Kedondong Reduced to Clear dari Tesco (maaf, ini juga kisah 2019), banyak jugalah resepi berasaskan kedondong yang saya olah untuk santapan diri dan keluarga. Antaranya ialah kerabu kedondong.

Beginilah rupa paras kerabu kedondong saya.

Resepi Kerabu Kedondong

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 6-8 biji buah kedondong (isi dihiris memanjang). Jika nak guna lebih banyak pun boleh.
• beberapa biji bawang merah atau sebiji bawang holland (dihiris halus) 
• segenggam kecil ikan bilis (disangrai/disangai - goreng tanpa minyak). Kalau nak goreng seperti biasa dengan minyak pun boleh, asalkan ikan bilis tu garing.
• beberapa helai daun limau (dihiris halus)
• 2 batang serai (dihiris halus)
• air perahan limau kasturi (secukupnya)
• garam secukup rasa

Langkah-langkah:

1. Satukan isi kedondong, bawang, daun limau, serai di dalam sebuah mangkuk.
2. Tumbuk kasar ikan bilis yang telah disangai. Masukkan juga ke dalam mangkuk tadi.
3. Seterusnya, masukkan air perahan limau kasturi dan hirisan daun limau. Gaul sekata semua bahan.
4. Imbangkan rasa dengan garam.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Bagi yang suka makan pedas, masukkanlah hirisan cili padi. Lagi kawwwww! Nak lebih wangi dan beraroma, letak hirisan bunga kantan. Saya tak letak sebab masa buat ni tak ada rezeki jumpa bunga kantan. Pergi tiga kedai runcit, tiga-tiga tak ada bunga kantan. Kerabu kedondong ni super yummy sebab teksturnya yang crunchy, sedap diratah dan makan begitu sahaja. Bagi yang kurang gemar makan kerabu mangga dek rasanya yang agak masam, saya sarankan kalian cuba kerabu kedondong. Masamnya manja-manja sahaja.

Selamat Mencuba!

Pernah makan kerabu jeruk buah pala sagat tak? Saya buat guna jeruk buah pala sagat keluaran Pak Ali. Boleh cuba intai olahan resepi saya di sini.