Canelé Burrow Sedap Sampai Teringat-ingat

Pengalaman pertama kali menikmati canelé dari kafe Burrow, saya terus jatuh cinta. Selama ini hanya berpeluang lihat gambar dan baca ulasan mengenai keenakannya sahaja. Hujung bulan lalu, adik-adik saya yang berdua tu tiba-tiba sahaja tekak mereka tukar warganegara. Teringin sangat hendak makan pastri Perancis ini. Gigih pergi borong canelé di Burrow, BSC. 

Alhamdulillah, ada juga terselit rezeki saya. Selepas makan tengah hari, sekotak canelé selamat sampai kepada saya.

9 biji canelé enak Burrow

Burrow memang terkenal dengan canelé mereka selain beberapa jenis kek, biskut dan pemanis mulut yang lain. Canelé di Burrow ada enam perasa - The OG (Original), Cocoa-Nut, Espresso Ganache, Matcha, Maple Pecan dan Lucky Marmalade.

Andai ditanya pendapat saya, kesemua enam perasa sedap! Sekiranya kalian penggemar kopi seperti saya, wajib rasa Espresso Ganache terlebih dahulu. Ini yang paling saya suka. Pilihan kedua pula ialah Maple Pecan. Nah, saya belanja gambar close-up!

My Espresso Ganache Canelé

Tekstur luaran yang rangup, melekit dan sedikit berkerak dengan rasa manis-manis pahit (kerana gula yang caramelized) dilawan pula dengan bahagian dalamnya yang lembut, berongga dan dipenuhi krim kastard mewah. Memang tidak akan cukup sebiji!

Canelé sedap dimakan pada hari ia dibakar supaya kita dapat nikmati kontra antara tektur kulit luar yang garing dengan tekstur dalam yang cakey. Tetapi, ada juga sesetengah orang yang suka simpan canelé semalaman. Biar rasa keseluruhan canelé lebih sebati dan kulit luarnya turut sama jadi lembut. Terserah selera masing-masing. 

Pada hari canelé sampai ke tangan saya, saya dan Bott makan 3 biji berlainan perisa fresh from the oven. Selebihnya, kami simpan buat hidangan fika atau minum petang hari lain. 

Keluarkan dari peti dingin beku, biarkan pada suhu bilik selama 10 - 15 minit. Sedia untuk dinikmati. Dengan cara ini, tekstur luarnya masih kekal rangup berkerak tetapi canelé agak sejuk. Sebaliknya, jika ingin canelé yang panas dan lembut, panaskan di dalam ketuhar gelombang mikro atau air fryer selama 10 minit. 

Semalam baru habis canelé yang terakhir. Alhamdulillah, puas makan. 

Hendak buat canelé ni bukan mudah tau. Dari penyediaan bahan-bahan (perlu diadun dan dibiarkan semalaman sebelum dibakar) sehinggalah ke penggunaan acuan khas yang diperbuat daripada tembaga, tidak hairanlah harganya agak mahal. 

Bagi yang teringin untuk menikmati pastri manis yang lazat ini, bolehlah dapatkan di Burrow. Servis penghantaran makanan kan ada. Andai jauh atau di luar kawasan, cuba cari di bakery atau kafe berhampiran kalian. Saya perasan sekarang ini pun sudah banyak pembuat kek yang mula menjadikan canelé sebagai salah satu produk istimewa mereka.