Labu Bakar untuk Minum Petang

Assalamualaikum.

Ada lebihan buah labu di dapur. Pada mulanya saya ingin sediakan jejari labu (pumpkin fries) untuk minum petang semalam. Biasa buat labu goreng atau cucur labu jadi kali ini ingin tukar selera. 

Lihat juga: Resepi Labu Goreng

Masalahnya, sewaktu memotong buah labu saya rasa sukar pula hendak dapatkan potongan lurus memanjang yang cantik seperti fries. Sudahnya, saya hiris nipis sahaja labu tersebut. 

Sesudah kulit labu dikopek dan dibelah, saya bersihkan labu dan rendam di dalam air. Saya cuma rendam sekitar tiga hingga ke empat jam. Proses ini bertujuan untuk membuang kanji pada labu supaya bahagian luar labu yang dibakar atau digoreng akan jadi rangup. Jika hendak buat fries menggunakan ubi kentang atau keledek pun disarankan rendam potongan ubi terlebih dahulu untuk mendapatkan hasil terbaik.

Setelah direndam, tuskan air dan keringkan potongan labu menggunakan tisu atau tuala dapur. Seterusnya, apabila labu sudah betul-betul kering, lumurkan labu dengan bahan-bahan berikut:

Bahan-bahan perasa untuk labu bakar atau labu panggang

• 1 - 2 sudu besar minyak sayuran
• 1/2 - 1 sudu teh oregano kering
• 1/2 - 1 sudu teh chilli flakes sesuai selera
• sedikit serbuk lada putih
• garam secukup rasa

Saya hanya guna lima bahan di atas. Kiranya hidangan ini bergantung kepada kekuatan herba oregano, chilli flakes dan rasa asli labu itu sendiri. Sukatan bahan-bahannya agak-agak sahaja. Tengoklah banyak mana labu yang kita gunakan. Rasa tak cukup, tambah lagi apa yang perlu. Bimbang terlebih, kurangkan atau letak sedikit dahulu.

Selain itu, boleh pelbagaikan perasa labu bakar ikut cita rasa masing-masing. Antara pilihan lain yang boleh saya sarankan ialah serbuk bawang putih, serbuk buah pala, serbuk kayu manis dan herba lain seperti thyme atau parsley. Ada sesetengah orang turut gaulkan labu dengan sedikit gula untuk rasa yang lebih manis. Bagi saya tidak perlu kerana kemanisan labu itu sendiri sudah memadai.

Masa untuk membakar labu

Sesudah kedua-dua sisi labu dilumurkan dengan bahan-bahan perasa seratanya, susun hirisan labu di atas dulang pembakar. Waktu untuk membakar!

Beratur hendak masuk oven 😊

Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 200 darjah celcius selama 10 - 12 minit sehingga menjadi agak lembut. Maaf, sepatutnya ada gambar untuk proses ini tetapi saya cari-cari tiada pula. Mungkin sudah terpadam. 😅

Setelah itu, terbalikkan potongan labu dan bakar lagi dalam lebih kurang 10 minit. Suhu dan tempoh membakar bergantung kepada jenis oven masing-masing dan ketebalan hirisan labu. Masa membakar dianggarkan sekitar 20 - 30 minit.

Labu bakar saya sudah siap!

Sedia untuk disantap 😊

Khasiat Labu untuk Kesihatan

Labu kaya dengan pelbagai vitamin, merupakan sumber serat dan potassium yang baik. Bagus untuk bantu kuatkan imuniti tubuh.

Selain itu, labu sesuai dimasukkan ke dalam diet pemakanan harian kita kerana kandungan kalori dan indeks glisemik yang rendah. Kita akan lambat berasa lapar malah paras gula di dalam darah akan lebih terkawal.

Tetapi, bagi yang jaga pemakanan kena hati-hati juga ketika menyediaan hidangan labu. Apa-apa makanan yang rendah glisemik boleh bertukar menjadi tinggi jika kita proses terlalu banyak semasa memasak. 

Contoh paling dekat, labu dan ubi keledek. Jika dikukus atau direbus, kadar indeks glisemik masih kekal rendah. Sebaliknya jika dibakar atau digoreng, indeks glisemik akan meningkat kerana kandungan kanji dan gula akan naik. Itu sebab yang hendak berdiet seeloknya makan kukus kukus rebus rebus je.

Apapun, bab makan-makan ni, saya lebih percaya pada konsep bersederhana. Makan dan nikmati rezeki seadanya, dalam kadar berpada-pada. Melainkan ada kondisi penyakit tertentu, haa yang ini kenalah berpantang apa yang perlu. Setuju tak?

 

Pstt! Menulis dari lokasi PPV. Saya dapat booster hari ini 😊