Resepi Mashed Cauliflower @ Kubis Bunga Lenyek

OK, inilah resepi kubis bunga lenyek @ mashed cauliflower yang saya janjikan. Dah puas fikir-fikir, teka-teka dalam Jom Cuba Nasib minggu lepas, meh cuba buat pula :)

Saya dah beberapa kali dengar tentang mashed cauliflower. Tak pernah cuba sehinggalah minggu lepas. Pernah baca yang rasanya memang seperti mashed potato but of course lebih sihatlah sebab tukar kentang tu kepada kubis bunga. Dish ni sesuai sangat untuk ajar anak-anak supaya makan sayur. 

Resepi Kubis Bunga Lenyek @ Mashed Cauliflower

Bahan-bahan:

• 1 biji kubis bunga (saiz sederhana besar)
• 1/2 - 1 cawan susu full cream
• 1 - 2 sudu mentega
• sedikit garam
• sedikit lada hitam/lada sulah
• sedikit serbuk keju parmesan
• sedikit serbuk oregano/parsley (optional - terpulang pada citarasa)
• sedikit serbuk bawang putih (optional)

Cara-cara Penyediaan:

1. Potong kubis bunga, bersihkan dan rebus sehingga teksturnya jadi lembut. Tuskan.
2. Gunakan food processor untuk hancurkan kubis bunga. Jika tiada food processor, guna pengisar biasa (blender) pun boleh. Tuangkankan sedikit susu. Agak-agak je asalkan kubis bunga dapat dikisar dengan baik. Jangan tuang semua sekali. Kita tak nak kubis bunga lenyek yang terlalu cair.
3. Pastikan kubis bunga dan susu dikisar sehingga betul-betul halus dan tak ada cauliflower chunks yang kelihatan.
4. Masukkan kisaran ke dalam sebuah mangkuk besar. Tambah 1 - 2 sudu mentega, sedikit garam, sedikit lada hitam/lada sulah. Jika nak beri anak-anak kecil makan, guna lada sulah. Tak adalah strong sangat rasa peppernya.
5. Masukkan juga sedikit serbuk/parutan keju parmesan. Keju ini jenis masin. Nak rasa yang lebih lemak, guna cheddar ye. Gaul rata.
6. Kalau nak serve untuk adults, bolehlah tambahkan sedikit serbuk bawang putih. So, it's a bit of garlicky. Tak guna serbuk bawang putih pun tak mengapa. Dah cukup sedap dah!
7. Akhir sekali, tabur serbuk oregano/parsley as garnishing.

Kena pandai bega-begakan sendiri untuk dapat rasa yang ummmphhh! Maaf, tak dapat nak beri sukat timbang yang tepat sebab resepi ni bergantung kepada saiz kubis bunga yang kita guna.Jangan risau, this is a fail-proof recipe. Letak sikit-sikit dulu garam, keju, susu dan pepper. Kalau perlu tambah lagi.

Hidangan ni saya buat untuk Cekebon (yang under low potassium diet). Jadi, ada beberapa modification yang dibuat.

1. Butter saya tukar kepada extra virgin olive oil.
2. Susu full cream tukar kepada susu rendah lemak.
3. Saya tak guna keju, hanya kayakan rasa dengan serbuk bawang putih.

The Verdict: Best! Cekebon tak tahu pun itu cauliflower. Senyap je dia makan satu sudu,..satu sudu lagi,...satu sudu lagi. Bila dah habis baru Cekebon tanya:

"Hari ni hari cheat ibu, ye?"  

Kami adik-beradik refer 'cheat day' as hari ibu boleh langgar pantang (tapi masih dipantau) dan makan apa yang dia teringin. Normally, hujung minggu sebab we all berkumpul.

"Tak."

"Habis tu, ni kakak bagi makan kentang,.."

"Tu bukan kentang, tu cauliflower =)"

Haaa,..nampak tak?! Kalau Cekebon pun tak dapat bezakan rasanya...sedaplah tu kan!

Selamat mencuba. Nak betul-betul enjoy makan, buatlah resepi version yang pertama. Tetapi, kalau nak pilih yang yummy dan sihat, buat version untuk Cekebon ye.