Resepi Biskut Kepingan Kacang Rangup

Biskut Kepingan Kacang Rangup

Paras rupa macam tak senereh sikit, tapi apabila dah masuk mulut, memang tak akan berhenti mengunyah. Biskut kepingan kacang rangup ni teksturnya nipis. Selalunya saya akan letak adunan dan leperkan rata-rata di atas dulang hingga nipis. Bakar. Setelah dibakar barulah saya pecah-pecahkan kepada kepingan kecil. Mudah sikitlah kerjanya. Tak perlu nak bentuk-bentuk, tak perlu nak sudu-sudu.

OK, jom tengok resepinya. Portion untuk satu batch yang kecil. Insya-Allah akan dapat dalam dua dulang besar. Kalau nak banyak, double kan sukatannya ye.

Resepi Mudah Biskut Kepingan Kacang Rangup

Bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan A

• 2 biji putih telur Gred A
• 65g gula kastor
• 25g marjerin/mentega yang dicairkan
• 1/2 sudu teh esen vanila/esen kopi/esen strawberi (Ikut citarasa kalian. Saya pakai esen kopi. Itu yang warnanya agak gelap.)
• secubit garam

Bahan B

• 50g tepung gandum, diayak terlebih dahulu
• 50g kepingan/hirisan badam
• 50g biji bunga matahari (sunflower seeds)

Langkah-langkah Penyediaan: 

1. Pukul putih telur hingga kembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga semua gula larut diikuti dengan garam, esen dan mentega cair. 
2. Masukkan tepung ke dalam adunan. Akhir sekali masukkan badam dan biji bunga matahari. Kacau sehingga semuanya sekata.
3. Ratakan aduanan ke atas dulang yang telah dialas dengan baking paper/silicone paper. Bakar  pada suhu 180 darjah celcius selama 15 - 20 minit. Bergantung kepada oven masing-masing. Adunan akan bertukar kuning keperangan. (Saya punya jadi coklat gelap sedikit sebab warna dari esen kopi.)
4. Sejukkan di atas redai. Sedia untuk dikunyah! :)

Selamat Mencuba!

Psst! Sekiranya nak buat biskut yang lebih presentable, ambil satu sudu kecil adunan, letakkan ke atas dulang. Ratakan mengikut bentuk bulat/memanjang menggunakan bahagian belakang sudu. Terpulang. Boleh juga guna biji labu, biji melon dan kacang hazel.