Resepi Kouign-Amann Paling Simple

Salam Rabu!

Pernah dengar 'kouign-amann'? 'Kouign-amann' ialah sejenis kek yang berasal daripada Perancis. Tetapi, teksturnya lebih kepada roti sebab 'kouign-amann' dibuat menggunakan doh roti, kaya dengan mentega dan gula. Macam mana rasanya? OK, bayangkan roti croissant, luarnya rangup dan manis sebab ada gula yang caramelized di bahagian atas,... dalamnya lemak manis kerana doh 'kouign-amann' kaya dengan kandungan mentega dan lapisan gula.

Saya tengok di TV, terus teringin nak makan. Nama nak membuatnya dari mula, memang tak mampulah. Saya kalau resepi tu complicated, banyak sangat langkah-langkahnya,.. saya angkat senduk, lari pergi tengok TV. Jadi, kita guna shortcut ye. Ini resepi paling simple untuk 'kouign-amann'. Diulangi sekali lagi, paling simple. Bukan 'kouign-amann' yang betul-betul sempurna. Kita imitate je. Seperti biasa, apabila membuat hidangan pastri begini, saya akan guna kawan baik saya, puff pastry jenama Kawan :)

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Puff Pastry Jenama Kawan secukupnya.
• Gula halus

Saya tidak gunakan mentega sebab kandungan puff pastry tu sendiri dah bermentega. Selain itu, kita juga perlukan muffin tray dan muffin cups. Saya tak mahu bersusah-payah menyental muffin tray in case ada pastri yang melekat-lekat nanti. Lagipun, lebih senang dan proper untuk dihidangkan :)

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Keluarkan puff pastry. Biar pada suhu bilik sehingga lembut dan mudah dibentuk/lentur.
2. Letak muffin cups pada muffin tray. Kemudian, taburkan setiap muffin cup dengan gula, lebih kurang setengah sudu kecil.
3. Ambil sekeping puff pastry, letakkan di atas cutting board atau permukaan yang bersih. Taburkan permukaan puff pastry dengan setengah sudu kecil gula.
4. Ambil setiap bucu puff pastry dan bawa/lipat ke tengah. Puff pastry akan menjadi empat segi berlipat. Ulang sekali lagi langkah ini. Maknanya, kita akan lipat empat bucu pastry sebanyak dua kali.
5. Masukkan ke dalam muffin cups. Bentuknya akan jadi lebih kurang seperti di bawah.
6. Setelah itu, tabur lagi lebih kurang setengah sudu gula di atas permukaan doh 'kouign-amann' kita. Bakar pada suhu 210 - 220 darjah celcius selama 20 minit atau hingga doh bertukar perang keemasan. Pastikan gula di bahagian atas doh caramelized ye.

'Kouign-amann' sebelum masuk oven

Nikmati bersama secangkir kopi.

*Penggunaan gula sebenarnya bergantung pada kalian. Jika ikut resepi asal, 'kouign-amann' memang manis lemak berkrim kerana gula digunakan semewahnya. I opted for a less sweet dessert. Walaupun, ikut saranan saya di atas, kita akan pakai 1 1/2 sudu kecil gula bagi setiap 'kouign-amann', saya hanya pakai satu sudu kecil.

Selamat Mencuba!