Sambal Berlada Terung Bakar

Ahad, Jun 26, 2016

Hidangan terung sememangnya menjadi salah satu hidangan kegemaran keluarga saya. Tak kisahlah masak macam mana. Buat sambal ke, buat kari, rebus begitu sahaja dan cicah dengan budu atau sambal belacan and even buat sandwich terung. 

Hari ini satu lagi resepi berasaskan terung, Sambal Berlada Terung Bakar. 

Bahan-bahan yang diperlukan untuk Sambal Berlada Terung Bakar:

  • 3 biji terung bulat (Nak guna terung biasa pun tak mengapa)
  • 10 - 12 tangkai cili merah (Buang biji dan ditumbuk kasar. Jika malas nak tumbuk, kisar dengan blender je. Air jangan banyak sangat.)
  • 1 - 2 labu bawang besar (Dihiris bulat-bulat)
  • 2 keping asam keping
  • Minyak masak secukupnya
  • Garam mengikut citarasa

Cara penyediaan:

Mula-mula, kita kena bakar terung dahulu. Potong kepada dua bahagian dan bakar seperti dalam gambar di bawah sehingga terung menjadi lembut. Bakar bahagian kulit (luar) terung dahulu, kemudian terbalikkan. Bakar sekejap bahagian dalam terung pula.


Hasilnya akan jadi begini. 


Tetapi, bahagian dalam terung jangan bakar sampai rentung tau. Just nice untuk lembutkan dan dapatkan rasa smokey sahaja. Biarkan terung sejuk.

Sementara itu, panaskan minyak dan tumis hirisan bawang. Setelah itu, masukkan cili yang ditumbuk/dikisar. Tumis hingga cili masak. Kupas kulit luar terung. Kita tidak akan guna bahagian kulit yang rentung hitam tu ye. Isi terung yang ada dicincang-cincang.

Balik semula kepada sambal kita. Masukkan asam keping dan isi terung yang sudah dicincang. Gaul sekata. Biarkan masak buat seketika dan perisakan dengan garam. Siap!

Sambal berlada terung bakar

Selamat mencuba!
· ·

36 ulasan

  1. dear anies26 Jun 2016 pada 8:16 PTG

    Dap nyeeee

    BalasPadam
  2. Scdha Sein (SS)26 Jun 2016 pada 9:16 PTG

    Nasib baik dah buka pose... He he he

    BalasPadam
  3. Scdha Sein (SS)26 Jun 2016 pada 9:17 PTG

    SS ske makan terung... Sebab kaler pepel.. He he he

    BalasPadam
    Balasan
    1. Jejari Menaip26 Jun 2016 pada 9:54 PTG

      sebab tu macam kri.. krik je SS..

      Saya suka makan epal hijau sebab kaler hijooo.. kihkih

      Padam
    2. Jejari Menaip26 Jun 2016 pada 9:58 PTG

      agaknya klau warne merah SS makan x?? hahaha

      Padam
    3. Jejari Menaip26 Jun 2016 pada 9:58 PTG

      Hari ni berbuka dgn terung masak lomak..

      Padam
    4. Scdha Sein (SS)28 Jun 2016 pada 3:23 PTG

      Kalu kulit ikhwan pepel pon SS makan! Ha ha ha

      Padam
    5. Farrah MF29 Jun 2016 pada 5:07 PTG

      Hahahah nasib baiklah kulit Ikhwan bukan warna pepel. Tak memasal jadi juadah berbuka SS.
      Uhhhh, terung masak lomak! Yummy yummm!

      Padam
  4. Jejari Menaip26 Jun 2016 pada 9:53 PTG

    selalu jugak mak buat tapi tak bakar pon.. hihih terus masak berlada cm tu je.. :)

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF29 Jun 2016 pada 5:09 PTG

      Goreng masak berlada tu pun dah sedap kan. Ni saja je buat tukar citarasa :)

      Padam
  5. ezy.fia27 Jun 2016 pada 9:56 PG

    sedapnye terung! saye suke jgk terung ni..
    tp kalo saye masak bse nye tak bakar.. terung tu saye goreng kunyit lepas tu baru buat sambal.. hihi..

    BalasPadam
    Balasan
    1. Farrah MF29 Jun 2016 pada 5:11 PTG

      Hihih ni kalau nak rasa smokey2 ala2 terung salai, kita bakar dulu :)

      Padam
  6. dorsett pink27 Jun 2016 pada 12:04 PTG

    ni my favourite menu ni...

    BalasPadam
  7. dorsett pink27 Jun 2016 pada 12:08 PTG

    farrah. tq ya utk kad raya. dha sampai dah.. hehe. tq so much. suker giler

    BalasPadam
  8. Jari Manis30 Jun 2016 pada 9:01 PG

    biasa masak terung goreng sambal tak bakar dulu...kalau bakar rasanya lain sikit ek

    BalasPadam
    Balasan
    1. Siti Yang Menaip4 Julai 2016 pada 11:01 PG

      samalah.. CT x penah bakar gak.. terus goreng je dlu.. boleh plak cuba kalo bakar kot.. rasa rare =)

      Padam
  9. Jari Manis30 Jun 2016 pada 9:06 PG

    kalau guna terung panjang pun sedap kan

    BalasPadam
  10. nhhas30 Jun 2016 pada 9:49 PG

    adoiiiii terung cili pulak....

    my faveret ni kak...

    apa ni apa ni apa ni....

    hwaaaaaa

    BalasPadam
  11. nhhas30 Jun 2016 pada 9:49 PG

    errr tapi kita tak bakar.... tumis je terus...

    kita kan "RAJIN"

    BalasPadam
  12. izzeyda30 Jun 2016 pada 4:17 PTG

    sedap nih..

    BalasPadam
  13. Nina Mads30 Jun 2016 pada 11:30 PTG

    kalau boleh nk try buat la ikut resepi akak ni. mak nina suka terung

    BalasPadam
  14. kimchaa3 Julai 2016 pada 3:02 PG

    Sedap ke terung ?,

    BalasPadam
  15. kimchaa3 Julai 2016 pada 3:02 PG

    Ini kalau buat kat rumah mesti takde org makan sebab semua tak makan terung. Hehe

    BalasPadam
  16. Siti Yang Menaip4 Julai 2016 pada 11:01 PG

    i loooooike sangat2 terung sambal.. hehe.. dulu jenuh x makan terung..
    masuk uni jumpa kawan gila terung.. terus cuba sbb tngk dia addict sngt.. rupanyaa sedap !! nyesal x makan dari muda ahhaha..

    BalasPadam
  17. adianiez AIDA4 Julai 2016 pada 11:19 PG

    tq for sharing.
    biasa nyer aida masak sambal dgn kulit terung skali :)
    good idea ni, farrah.

    BalasPadam
  18. THE KEHALUSAN KELEMBUTAN20 Julai 2016 pada 5:50 PTG

    Salam kak , entry ni mampu nak cakap ermmm sedapnya tapiiii sayang 1000 kali sayang yana tak makan terung!

    BalasPadam
  19. THE KEHALUSAN KELEMBUTAN20 Julai 2016 pada 5:50 PTG

    sedap kah ?

    BalasPadam
  20. THE KEHALUSAN KELEMBUTAN20 Julai 2016 pada 5:51 PTG

    tak makan dan tak rasa nak makan hahahaha

    BalasPadam
  21. Cik Ash20 Julai 2016 pada 7:11 PTG

    Lama tak makan terung bakar macam ini

    BalasPadam
  22. Cik Ash2 Mei 2017 pada 8:52 PG

    nampak sedap boleh cuba nanti

    BalasPadam

PERHATIAN: Setiap komen yang tersiar di From FAMF TOWER adalah tanggungjawab sepenuhnya penulis itu sendiri malah tidak mewakili pandangan pemilik blog. Pemilik blog tidak akan dipertanggungjawabkan andai berlaku sebarang permasalahan yang timbul berkait komen tersebut.

Pemilik blog juga berhak memadam tanpa menerbitkan sebarang komen yang dianggap tidak menyenangkan.

Langgan: Catat Ulasan ( Atom )