Resepi Air Fryer - Cendawan Tiram Goreng

Hari ini, satu lagi resepi mudah menggunakan airfryer - Cendawan Goreng. Saya tidak guna tepung Kentucky atau tepung sadur yang berada di pasaran. Saya suka buat tepung sadur sendiri. Kita boleh pelbagaikan rasa ikut selera. Nak letak serbuk paprika, chilli flakes, serbuk jintan, serbuk telur masin … terpulang. Macam saya, saya boleh kawal kandungan garam dan perasa lain supaya Cekebon dapat nikmati sekali hidangan yang saya sediakan. Something light in flavour for Cekebon, yang lain pandai-pandailah tambah seasoning sendiri.

Resepi Cendawan Goreng

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Cendawan tiram yang telah dibersihkan
• 1 cawan tepung gandum*
• 1/2 cawan tepung jagung* 
• 1 sudu besar serbuk kari*
• 1 sudu teh serbuk lada sulah/lada hitam*
• 1 - 2 biji telur (saya tambah beberapa sudu susu segar dan pukul telur hingga sekata)
• garam secukup rasa*

Langkah-langkah:

1. Campurkan bahan-bahan bertanda (*) di dalam sebuah mangkuk sederhana besar. Gaul hingga semuanya sekata. 
2. Sediakan 2 pinggan leper. Taburkan beberapa sudu campuran tepung di  atas pinggan yang pertama untuk memudahkan kita menyalut cendawan. Jangan letak semua tepung sekali gus kerana tepung yang sudah terkena telur akan jadi berketul-ketul. Letak sedikit demi sedikit. Nanti, jika ada lebihan tepung, boleh disimpan.
3. Ambil cendawan. Celupkan pada telur kemudian salutkan dengan tepung. Pastikan salutannya nipis tetapi menyeluruh, Jangan terlalu tebal. Jika perlu, ketuk-ketuk sedikit cendawan yang sudah disalut untuk membuang lebihan tepung.
4. Letakkan cendawan bersalut tepung di pinggan leper yang kedua. Ulang proses ini sehingga semua cendawan selesai disalut telur dan tepung.
5. Memandangkan saya guna air fryer, saya tidak perlukan minyak. Saya masukkan cendawan dan masak selama lebih kurang 7 - 8 minit pada suhu 200 darjah celcius. Kemudian, supaya cendawan saya ni gorengannya sekata, saya akan terbalikkan cendawan dan masak lagi dalam tempoh masa yang sama. Cuma kali ini, saya turunkan suhu ke 170 - 180 darjah celcius.

*Suhu mungkin berbeza bergantung kepada air fryer masing-masing dan banyak mana cendawan yang dimasak pada satu-satu masa. Jika tidak pasti, gunakan suhu yang lebih rendah dahulu ya.

** Untuk dapatkan hasil gorengan yang lebih cantik dan tidak terlalu kering, boleh juga semburkan (atau gaulkan) cendawan yang bakal digoreng dengan sedikit minyak sahaja. Just a light coat. Tidak perlu banyak-banyak. Nanti tidak pasal-pasal berasap pula air fryer.

Siap untuk digoreng :)

Bagi yang nak goreng secara goreng jeluk (deep fry), pastikan minyak di kuali sudah betul-betul panas. Barulah dimasukkan cendawan dan goreng hingga keperangan. Of course, jangka masa menggorengnya lebih singkat berbanding airfryer. Siap digoreng, angkat dan tuskan cendawan di atas kertas tisu dapur yang serap minyak.

Hidangkan bersama sos pilihan:- sos cili, sos Thai, sos BBQ atau sos lada hitam. Tabur dengan chilli flakes dan serbuk keju Parmesan pun awesome! Di bawah ni, hidangan minum petang saya, Buat omnomnom sambil buat kerja di bilik kraf. Yummeh!

Fika di bilik kraf - Cendawan goreng dengan sos Honey BBQ

Selamat Mencuba!