Resepi Air Fryer - Tauhu Bergedel

Tauhu bergedel memang kegemaran saya. Suka sangat makan tauhu bergedel, cicah dengan kuahnya siap dengan cili api. Bila gigit tang cili api tu, fuhhh terangkattttt!!

Tahun lepas si Cekengah rajin beli tauhu bergedel ni sebagai salah satu hidangan berbuka puasa kami. Alang-alang dah suka tu, saya mula buat sendiri. Buat banyak barulah puas makan.

Tauhu bergedel versi saya disediakan guna air fryer. So, saya goreng (masak) tidak perlu guna minyak. Kiranya ni healthier version of tauhu bergedel lah. Lagipun, saya prefer guna air fryer time bersilat busy di dapur. Tak perlu tunggu perhati gorengan di dalam kuali. Masukkan je ke dalam air fryer, set timer, biarkan dan TINGGGG! Siap!

Resepi Tauhu Bergedel Mudah

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Satu pek tauhu goreng (lebih kurang 8 - 10 biji/pek)
• 2 - 3 biji kentang direbus kemudian ditus. Saya kalau buat bergedel memang akan rebus kentang. Tetapi terpulanglah kalau nak goreng seperti biasa. Yang penting kentangnya masak lembut dan boleh dilenyek.

Nak goreng kentang guna air fryer? Tak ada masalah. Potong kentang kepada bahagian yang sama besar. Sebelum masuk air fryer, letakkan dua tiga titik minyak masak dan lumur pada keseluruhan kentang. Tujuannya supaya, kentang tidak hangus atau terlalu kering apabila dimasak dalam air fryer.

• 1 biji bawang besar - dipotong dadu
• beberapa tangkai daun sup dan bawang (dihiris halus)
• beberapa tangkai cili api (dihiris halus)
• serbuk lada sulah secukupnya
• garam secukup rasa 
• 1 biji telur

Saya tidak guna daging atau ayam cincang. Hanya bahan-bahan di atas sahaja. Jika inginkan tauhu bergedel yang lebih ummphhh dan meriah, boleh juga masukkan daging cincang atau ayam cincang yang telah digoreng terlebih dahulu.

Cara-cara Penyediaan:

1. Lenyek kentang yang telah direbus/digoreng. Masukkan hirisan bawang besar, daun sup, daun bawang, cili api, serbuk lada sulah dan garam secukup rasa. Jika ada yang tidak makan pedas, cili api tu diasingkan ye. 
2. Ambil satu tauhu goreng, buat belahan di tengahnya. Kemudian, sumbatkan adunan kentang tadi. Sumbat penuh-penuh barulah best! Ulang proses yang sama sehingga habis.
3. Dalam mangkuk lain, pukul telur, perasakan dengan sedikit lada sulah dan garam. Celup tauhu yang telah disumbat dengan kentang ke dalam telur dan masukkan ke dalam air fryer. Suhu yang saya gunakan 180 darjah celcius, masanya 6 minit. Agak-agak dan adjustlah ikut kesesuaian air fryer masing-masing ye.
4. Sebelum dihidang, garnish dengan hiasan daun sup, daun bawang dan cili api.

Untuk kuah pencicah, saya tidak buat kuah manis. Saya buat kuah kicap cili api je. Potong hirisan cili api, masukkan 1 - 2 ulas bawang putih, then masuk kicap. 

Variasi Tauhu Bergedel

• Bagi penggemar cheese, boleh masukkan sedikit keju pada kentang ketika masih panas. Masukkan juga hirisan cendawan butang jika mahu.
• Mahu tauhu bergedel ala Thai? Gunakan sedikit pes tomyam. Gaul rata pada kentang yang telah dilenyek bersama hirisan daun ketumbar.

Selamat Mencuba!