Resepi Apam Ambon

Assalamualaikum. 

Pernah makan apam ambon? Apam ambon ini merupakan salah satu kuih Kelantan yang saya suka. Dahulu semasa saya sibuk berulang-alik ke hospital untuk check up tyroid, saya akan pastikan saya singgah kantin terlebih dahulu untuk beli apam ini. Masa tu, apam ambon ni dijual kecil-kecil, letak dalam paper liner macam cupcake. 

Lama dah tak makan. Kalau ada orang jual kuih Kelantan dekat-dekat sini pun, tak jumpa yang jual apam ambon. Makanya, disebabkan teringin sangat nak makan, saya cubalah buat sendiri. Gigih tau cari resepi di internet. Kebanyakannya saya tak berani nak cuba sebab lihat kandungan gula yang digunakan. Macam banyak sangat pula jika dibandingkan dengan jumlah tepung.

Inilah apam ambon saya. Resepi godek-godek sendiri. Walaupun rupanya tak semenggah (sebab saya kejap-kejap bukak tutup penutup pengukus nak intai apam naik ke tidak hahaha) dan warna agak pucat, rasanya tetap sedap!

Tak menyempat. Terus potong makan masa apam masih suam. Yummeh!

Resepi Apam Ambon

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 cawan tepung gandum
• 3 biji telur
• 3/4 cawan gula. Resepi asal 1 cawan gula tetapi saya kurangkan sebab tidak gemar terlalu manis.
• 1 sudu teh esen vanila 
• beberapa titis pewarna

Kebetulan saya ada perasa sirap ros di rumah. Yang jenis dalam botol kecil warna merah likat tu. Jadi, saya tidak gunakan esen vanila dan pewarna. Ganti dengan 1 sudu besar perasa sirap ros.

Langkah-langkah penyediaan:

1. Sebelum mula, panaskan pengukus terlebih dahulu.
2. Pukul telur, gula dan esen vanila sehingga kembang.
3. Setelah itu, masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga semua adunan tergaul sekata.
4. Pisahkan adunan kepada dua atau tiga bahagian, bergantung kepada berapa warna yang hendak digunakan. Titiskan pewarna pada adunan dan gaul hingga sebati. Memandangkan saya guna perasa sirap ros, saya cuma bahagikan adunan kepada dua. Satu dibiarkan tanpa warna manakala satu lagi diletakkan perasa sirap ros.
5. Masukkan adunan ke dalam bekas secara berselang-seli untuk mendapatkan corak pada apam.
6. Kukus selama antara 20 hingga 40 minit, bergantung pada saiz bekas/acuan. Yang pasti, kukuslah sehingga masak.

Mudah sahaja, bukan? Oh, ada juga saya jumpa resepi apam ambon yang menggunakan air soda. Tujuan tambah air soda ke dalam adunan tu adalah supaya apam naik cantik dan merekah semasa dikukus. Apapun, selamat mencuba!