Apam Gebu Tak Cukup Satu

Sebelum ini saya pernah kongsi resepi Apam Bakar Kelantan. Memang sedap apam tersebut tetapi ada sesetengah orang kurang gemar kerana terganggu dengan rasa halia dan lada hitam. Jadi, hari ini saya kongsikan satu lagi versi resepi apam bakar yang lebih ringkas tetapi tetap enak, gebu dan lembut teksturnya.

Begini Cara Menyediakan Apam Tepung Gandum yang Gebu

Jika apam bakar Kelantan menggunakan tepung beras dan pisang sebagai asas dohnya, apam gebu ini menggunakan tepung gandum sahaja. Tidak perlu masukkan pisang.

Apam bakar gebu sedia untuk dinikmati.

Resepi Apam Bakar Tepung Gandum

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 cawan tepung gandum
• 1/3 sudu teh garam
• Bancuhan yis (1/3 sudu teh yis + 2 sudu teh gula + 1/4 cawan air suam)
• 3/4 cawan air

Langkah-langkah penyediaan:

1. Satukan bahan bancuhan yis dan perap sehingga berbuih (lebih kurang 30 minit).
2. Tuangkan bancuhan yis ke dalam mangkuk berisi tepung gandum dan garam. Masukkan air. Gaul sehingga menjadi aduan yang sebati dan tepung tidak berketul-ketul.
3. Setelah itu, rehatkan adunan selama sekurang-kurangnya satu jam.
4. Panaskan kuali leper. Saya lengserkan dengan sedikit minyak masak. Guna mentega atau marjerin pun boleh. Tidak mahu guna minyak pun tiada masalah tetapi pastikan kuali leper yang digunakan jenis tidak melekat ya.
5. Sendukkan adunan apam ke atas kuali. Biar seketika sehingga lubang-lubang kecil muncul di atas permukaan apam. Terbalikkan dan biar sehingga sisi satu lagi masak sempurna. Ulang proses membakar sehingga adunan habis.
6. Hidangkan bersama pencecah pilihan.

Untuk 1 adunan, biasanya saya dapat dalam 4 - 5 saiz sederhana. Kalau rasa tidak cukup untuk jamu keluarga di rumah, gandakan adunan ya. 

Jom kita close-up. Gambar di atas tu dekat dapur. Lighting lari sikit.

Apam bakar lembut dan gebu.

Apa yang penting, kena ada pencecah buat lawan apam bakar. Sambal tumis ke … kari atau gulai lemak …. pasti terangkat! Saya makan apam bakar dengan sambal ijo. Sambal ijo ni jenis yang ada ikan bilis (ikan teri) sekali. Memang syok! Nanti ada kesempatan saya kongsi resepi sambal ijo ikan teri pula.