Buat Terung Wrap

Assalamu'alaikum. Hari ini entri tentang makanan. Saya buat terung wrap. Ini antara menu pilihan saya apabila saya putus idea hendak makan apa. Kadang-kadang tekak teringin makan sesuatu yang berbeza, jadi kita olahlah buat wrap ikut cita rasa.

Wrap terung saya. Abaikan plating feeling-feeling perasan masuk Masterchef itu. Untuk bahagian inti wrap terung, saya ada beberapa cara. 

Cara pertama - Inti ringkas

Inti terung yang ini memang mudah dan ringkas penyediaannya. Saya guna resepi inti untuk sandwic terung saya. Cuma instead of guna roti bakar, saya gulung inti terung di dalam wrap.

Bahan-bahan (agak-agak ya ikut banyak mana yang hendak disediakan):

• hirisan terung secukupnya
• hirisan tomato mengikut cita rasa
• hirisan bawang besar mengikut cita rasa
• keju keping atau parutan keju
• daun salad
• sedikit mayones
• sedikit minyak zaitun
• garam secukup rasa
• serbuk lada hitam secukup rasa

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Sapu sedikit minyak zaitun pada terung dan panggang atas gridle pan (atau pan biasa hingga terung masak dan lembik). 
2. Sapukan sedikit mayones di atas permukaan wrap. Kemudian, letaklah daun salad, hirisan terung, bawang besar, tomato dan keju. 
3. Perasakan dengan serbuk lada hitam dan garam.
4. Gulung dengan kemas.

Cara Kedua - Inti Terung Bersantan

Yang ini, panjang sedikit langkah-langkahnya berbanding versi ringkas. Wrap terung dalam gambar di atas, saya buat menggunakan lebihan hidangan terung bakar bersantan yang saya sediakan pada hari sebelumnya. Ini antara hidangan terung kegemaran saya. Terung bakar bersantan sedap dinikmati baik dalam keadaan panas mahupun setelah didinginkan di dalam peti sejuk. Jika buat wrap menggunakan inti terung bersantan, rasa roti kita akan jadi lebih mewah berbanding inti terung ringkas disebabkan teksturnya agak basah, tidak terlalu kering. 

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 - 4 biji terung. Tidak kiralah sama ada terung bulat ataupun terung panjang. Untuk resepi ini saya gunakan terung bulat.
• 1 biji kelapa parut - perah untuk dapatkan santan pekat. Agak-agak untuk tenggelamkan aras terung. Jika ingin guna santan kotak pun tak ada masalah.
• Beberapa tangkai cili merah dihiris nipis. Boleh juga tukar kepada hirisan cili hijau.
• 1 biji bawang besar, dimayang/dihiris halus
• Perahan air limau nipis secukupnya
• Garam secukup rasa

Langkah-langkah penyediaan:

1. Bakar terung di atas dapur hingga kulitnya bertukar kehitaman. Sejukkan sebentar dan siat bahagian kulit yang hitam.
2. Terung yang telah disiat kulit luarnya kemudian dipotong kepada ketulan kecil sebelum dimasukkan ke dalam periuk sederhana besar.
3. Tuang santan, masukkan bawang dan hirisan cili merah atau cili hijau. Masak seketika di atas dapur sehingga santannya masak. Ada sesetengah orang perut tak tahan makan santan mentah. Jadi, masaklah sekejap. 
4. Akhir sekali, masukkan jus perahan air limau nipis dan perasakan dengan garam. Kacau sebati.

Oh, untuk wrap pula, saya guna Mission Onion & Chives.

Ingin cuba resepi berasaskan terung yang lain? Klik pautan ini.