Resepi Telur Dadar Ubi | Omelette with Potatoes

Gemar tak makan telur dadar untuk sarapan? Hidangan telur ini sangat mudah disediakan dan boleh kita pelbagaikan ramuannya mengikut selera. Antaranya tentu sahaja keju, hirisan tomato, hirisan kobis, lobak merah, jagung manis, bayam, sosej atau peperoni. Pilihannya tanpa batas, terserah selera.

Hari ini saya ingin kongsi resepi telur dadar ubi kegemaran saya. Saya menggunakan ubi kentang dan ubi keledek kuning. Kebetulan ada kedua-duanya di dapur. Selalunya saya akan buat guna ubi kentang sahaja. Kali ini biar bergabung keenakannya. 

'Keratan rentas' telur dadar ubi saya. Terliur tak?

Jom tengok resepi.

Resepi Telur Dadar Ubi

Bahan yang diperlukan:

• 4 biji telur
• 1 - 2 biji kentang saiz kecil (dipotong dadu)
• 1 biji keledek kuning saiz kecil (dipotong dadu)
• dua sudu teh bijan putih
• sedikit serbuk lada sulah
• garam secukup rasa
• sedikit minyak masak/mentega/marjerin

Langkah-langkah penyediaan:

1. Panaskan sedikit minyak/mentega/marjerin di dalam kuali leper. Masukkan kentang dan keledek yang telah didadu dan masak sehingga empuk. Angkat dan ketepikan. Saya gunakan air fryer untuk proses ini. Lumurkan kentang dan keledek yang telah didadu dengan beberapa titis minyak. Masak di dalam air fryer sehingga empuk.
2. Pecahkan telur dan pukul telur bersama garam dan sedikit serbuk lada sulah.
3. Panaskan sedikit lagi minyak di dalam kuali leper. Masukkan dalam satu sudu teh bijan putih dan biarkan seketika sehingga bijan bertukar warna.
4. Setelah itu, masukkan kentang dan keledek tadi. Ratakan sekata di dalam kuali leper sebelum tuangkan bancuhan telur. Taburkan satu lagi sudu teh ke atas permukaan telur.
5. Kawal api. Guna api sederhana dan tutup kuali leper supaya bahagian atas juga masak perlahan-lahan. Apabila tekstur atas telur mula mengeras, terbalikkan telur agar keseluruhan telur dapat masak dengan sekata. Untuk proses ini, boleh gunakan tutup kuali atau pinggan besar untuk terbalikkan telur agar telur tidak pecah atau terbelah.

Hasil akhir:

Potonglah omelette kepada beberapa bahagian sebelum dihidangkan. Telur dadar ini enak dimakan begitu sahaja atau boleh juga nikmati bersama roti bakar. Jangan lupa sos kegemaran kalian. Saya suka nikmati omelette ini dengan sos sriracha dan mayones. Memang tak cukup sepotong!

Selamat mencuba! Hidangan ini sesuai untuk 2 - 3 orang makan. Jika ingin buat portion hidangan yang lebih besar, misalnya untuk 4 - 5 orang, tambah kuantiti telur ke 6 biji. Lebihkan sedikit ubinya. 

Intai-intai juga hidangan sarapan berasaskan telur ini: 

• Omelette muffin
• Hidangan Sarapan Mudah Ala Shakshuka