Biskut Mentega Bawang Putih dan Lemon untuk Minum Petang

Baru-baru ini, sewaktu tengah kebosanan tidak tahu hendak buat apa, saya putuskan untuk bakar biskut. Kebetulan cuaca panas petang tu dan perut pun mula menunjukkan simptom-simptom lapar; bergegaslah saya ke dapur untuk lihat bahan apa yang ada. Seronok juga kalau dapat makan sesuatu yang lemak enak bermentega untuk minum petang.

Saya buat biskut mentega. Tetapi, ini bukan biskut mentega rangup tau sebaliknya jenis cakey, lebih kepada honey butter biscuits yang macam Texas Chicken jual tu. Disebabkan tak rasa macam nak makan biskut manis bermadu, saya buat perasa bawang putih, lemon dan oregano.

Biskut mentega bawang putih dan lemon yang sudah siap. Enak dijamu ketika masih hangat.

Resepi Biskut Mentega Bawang Putih dan Lemon

(Garlic Lemon Oregano Butter Biscuits)

Menghasilkan lebih kurang 12-15 biskut.

Bahan-bahan:

A. 

• Buttermilk 145g. Boleh dapatkan di pasar raya di bahagian tenusu. 

Jika tiada buttermilk, campurkan 2 sudu kecil cuka ke dalam 140g susu. Biarkan seketika pada suhu bilik dalam lebih kurang 15 - 20 minit sehingga tekstur susu bertukar menjadi sedikit kental. Keadaan inilah yang kita mahu.

B. Bahan kering

• 2 1/2 cawan tepung gandum
• 2 sudu besar gula. Saya guna CSR Better Brown Low Glisemic. (Gula perang rendah glisemik.)
• 115g mentega sejuk. Simpan dalam peti sejuk dan kemudian potong menjadi bentuk dadu kecil supaya memudahkan kita adun bersama bahan lain.
• 4 sudu teh serbuk penaik
• 1 - 2 sudu teh serbuk bawang putih (bergantung pada sekuat mana ingin rasa bawang putih). Jika tiada, boleh sahaja guna 3 - 5 ulas bawang putih yang ditumbuk lumat atau dicincang halus.
• 1 - 2 sudu teh parutan kulit lemon. Saya tidak letak jus lemon untuk resepi ini. Hanya dapatkan rasa dan aroma melalui kulit sahaja.
• 1 sudu teh oregano kering. 1/2 sudu dimasukkan ke dalam adunan manakala baki 1/2 lagi untuk sapu di atas permukaan biskut.

C. Bahan sapuan untuk permukaan atas biskut.

• Mentega cair dan oregano secukupnya.

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Sediakan buttermilk terlebih dahulu dengan mencampurkan susu dan cuka. Ketepikan.
2. Gaul semua bahan kering dengan mentega sehingga menjadi seperti tekstur serbuk roti. Kemudian, masukkan campuran susu dan cuka yang telah disediakan ke dalam adunan dan gaul lagi sehingga semua bahan tergaul sekata.
3. Ambil sedikit adunan, bulatkan dan susun di atas dulang pembakar. 
4. Bakar (menggunakan ketuhar pembakar yang telah dipanaskan terlebih dahulu atau air fryer) pada suhu 180 darjah celcius selama 15 - 18 minit sehingga biskut bertukar warna keperangan.
5. Setelah dikeluarkan, sapukan campuran mentega cair dan oregano pada permukaan biskut. Jika hendak biskut yang kelihatan betul-betul berkilat, masukkan kembali ke dalam ketuhar dan bakar dalam 3 - 5 minit. Sedia untuk dihidangkan!

Selamat mencuba!