Kerepek Ngaku yang Rangup dan Sedap, Tak Henti Mengunyah

Tahun ini hendak buat sendiri kerepek ngaku banyak-banyak! Biar puas makan. Itulah hasrat saya setelah beberapa tahun tidak berpeluang makan kerepek ngaku. Kerepek ngaku ni mudah sahaja cara membuatnya. Tetapi, hendak dapatkan ngaku itu yang sukar. 

Ngaku, tangku atau turut dikenali sebahai China arrowhead ni kira buah bermusim. Setahun sekali je jumpa. Waktu raya Cina beginilah.

Semalam pergi beli barang dapur, berkobar-kobar semangat ingin beli ngaku. Malangnya tiada rezeki. Jangankan buahnya, tonjet (tangkai) ngaku pun tak nampak bayang! Bagi yang kurang jelas bagaimana rupa buah ngaku, ini saya kongsi gambar lama.

Ngaku | Tangku | China Arrowhead 

Terbantut hasrat nak buat kerepek ngaku. Ni tengah survey, nampak kat Tesco Online ada stok lagi. Kalau ada rezeki, dapatlah saya teruskan projek ngaku. Jika tidak, cari jelah yang dah siap di Shopee atau Lazada nanti.

Cara Mudah Buat Kerepek Ngaku

Sudah alang-alang sembang tentang kerepek ngaku, saya kongsi semula resepi kerepek ngaku di bawah. Mana tahu ada antara kalian yang hendak cuba buat. 

Resepi Kerepek Ngaku (Arrowhead Chips)

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Ngaku
• Garam
• Minyak masak untuk menggoreng

*Pemarut - Yang ini penting, kita perlukan pemarut tajam yang matanya kecil supaya boleh parut ngaku menjadi hirisan-hirisan nipis.

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Kupas kulit ngaku tetapi jangan buang tangkainya. Ini untuk memudahkan kita memarut ngaku dengan memegang pada bahagian tangkai. Kemudian, cuci sehingga bersih dan biarkan kering.
2. Parut ngaku menjadi hirisan kecil dan nipis. Proses ini penting. Kalau tebal hirisan ngaku nanti kerepeknya tak rangup. Setelah itu, gaulkan dengan sedikit garam agar hirisan-hirisan ngaku tidak melekat antara satu sama lain. Bagi yang sudah mahir, boleh sahaja parut ngaku terus ke dalam kuali apabila minyak sudah panas. Saya jenis cepat gelabah 😂.
3. Panaskan minyak masak di dalam kuali.
4. Seterusnya, masukkan hirisan-hirisan ngaku ke dalam kuali. Pastikan hirisan-hirisan tidak bertindan antara satu sama lain. Terbalik-terbalikkan apabila perlu. 
5. Angkat dan tuskan apabila kerepek ngaku bertukar warna menjadi kekuning-kuningan. Taburkan sedikit garam. Gaul sekata.
6. Sejukkan seketika dan masukkan dalam balang kedap udara. 

Tips Dapatkan Kerepek Ngaku Rangup

Di bawah ini pula ada beberapa tips yang boleh dipraktikkan agar kerepek ngaku yang digoreng rangup dan sedap dimakan.

• Pastikan ngaku dihiris nipis. Gunakan pemarut atau mandoline slicer yang sesuai. Jika hirisan ngaku agak tebal, kerepek ngaku memang tidak akan jadi rangup.

• Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng. Seeloknya pakai kuali besar dengan minyak yang banyak. Konsepnya sama macam kita goreng kerepek ubi atau kerepek pisang.

Jika guna minyak sedikit, tidak dapatlah kita goreng banyak hirisan ngaku sekali gus. Kalau terlalu banyak atau sesak, nanti ada yang jatuh mendap ke bawah kuali, ada yang bertindan-tindan dan gorengan jadi tidak sekata.

• Angkat gorengan, tuskan minyak lebihan dengan penapis atau tisu dapur. Apabila kerepek dah betul-betul kering, barulah digaramkan.

Insya-Allah, kerepek ngaku kalian akan rangup, sedap dimakan, tak berhenti mengunyah selagi ngaku tak habis. 😊

Kerepek ngaku idaman kalbu

Maaf, mampu kongsi gambar lama je buat masa ni. Moga ada peluang saya buat kerepek ngaku nanti.