Tempe Mendoan Cecah Sos Keju

Petang semalam di kawasan saya hujan lebat. Mulalah perut rasa berlubang dan minta diisi. Tercari-cari apa yang boleh disediakan sebagai hidangan ringkas, akhirnya saya goreng tempe salut tepung ala-ala tempe mendoan. Bukan untuk dijadikan lauk. Lebih kepada kudapan ringan untuk kunyah-kunyah semasa minum petang.

Tempe mendoan garing di luar, lembut di dalam 😊

Sebelum ini saya sudah pernah kongsi resepinya di sini. Kali ini punya versi  tempe mendoan, tak cukup bahan sangat. Kencur tak ada, daun bawang tak ada. Saya tambah hirisan cili api ke dalam adunan salutan tepung. Biar sesekali dalam suapan tu tergigit cili ... asyik!

Resepi Tempe Mendoan Tak Cukup Bahan Cara Saya

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Tempe 2 bungkus
• Beberapa tangkai cili api dihiris 
• 4 - 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• Garam secukup rasa

Untuk salutan tepung

• 4 sudu besar tepung gandum
• 4 sudu besar tepung beras
• 1 susu teh serbuk penaik (optional)
  
  
• Secubit garam
• Air secukupnya untuk menghasilkan bater

• Minyak masak untuk menggoreng jeluk (deep fry)

Langkah-langkah penyediaan:

1. Hiris tempe tetapi janganlah terlalu nipis. Saya suka tempe yang rangup dan garing di luar tetapi dalamnya lembut.  
2. Tumbuk atau kisar bawang merah, bawang putih. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk diikuti dengan serbuk kunyit, hirisan cili api, garam dan bahan-bahan untuk salutan tepung. 
3. Letak air secara berperingkat hingga dapat adunan bater yang tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Gaul sehingga sekata.
4. Panaskan minyak. Celup kepingan tempe ke dalam bater dan goreng sehingga warna bertukar keperangan.
5. Angkat dan tuskan lebihan minyak.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Cecah dengan Sos Keju

Lazimnya, hidangan tempe mendoan dimakan bersama sambal kicap atau cili kicap. Tetapi, kali ini saya tukar selera. Makan tempe mendoan dengan sos keju. Sos keju yang biasa saya gunakan ialah jenama Kerry Nacho. Dalam bentuk serbuk. Jadi, apabila hendak digunakan baru bancuh dengan air.

Tempe mendoan cecah keju

Memang tidak berhenti mengunyah dibuatnya! Lawan pula dengan air kopi panas. Sekejap sahaja licin-licau tempe mendoan saya. 

Selamat mencuba!