Gulai Lemak Tempe Kulit Tembikai

Gulai Lemak Kulit Tembikai | Satu olahan resepi menggunakan kulit tembikai. Beberapa hari lepas dapat buah tembikai. Bott potong tembikai, asingkan kulitnya dan simpan di dalam satu bekas. Sekali-sekala kami memang akan simpan kulit tembikai. Isi tembikai yang manis dan segar kita makan, kulitnya kita laukkan. Tidaklah membazir, kan?

Kebiasaannya, saya masukkan hirisan kulit tembikai ke dalam gulai lemak atau ikan masak taucu. Potongan atau hirisan kulit tembikai tu kita letak sebagai menggantikan timun. Sedap!

Ikut perancangan asal, memang hendak sediakan ikan taucu. Tetapi, hari sebelumnya dah makan ikan goreng rebus.  Apabila tengok dalam peti sejuk ada tempe (bimbang pula kalau tidak dimasak segera, tempe akan rosak), terus tukar menu buat gulai lemak tempe. 

Baca juga: Tips Memilih Tembikai

Beginilah rupa paras gulai lemai tempe kulit tembikai saya. 😀 Pada mulanya, saya mahu buat gulai lemak biasa. Tetapi, tiba-tiba teringin makan gulai pedas. Jadi, saya tumbuk je cili padi dan masukkan ke dalam gulai.

Resepi Gulai Lemak Tempe Kulit Tembikai

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 ketul tempe. Boleh digoreng terlebih dahulu atau dimasukkan terus ke dalam gulai. Saya gaul potongan tempe dengan sedikit serbuk kunyit dan goreng menggunakan air fryer supaya tempe tak nampak pucat. 😅
• 2 biji bawang merah. 
• 1 - 2 ulas bawang putih. Tidak mahu guna bawang untuk resepi ini pun tidak mengapa.
• Sejemput kecil ikan bilis ditumbuk kasar. Boleh juga digantikan dengan udang kering atau kaki ayam.
• 1 kotak santan. Kali ini saya menggunakan Santan Kelapa Kurang Lemak S&P. 
• Beberapa tangkai cili api. 
• Kulit tembikai yang telah dikupas kulit luar dan dipotong memanjang.
• Serbuk kunyit secukupnya.
• Garam secukup rasa.

Santan Kelapa S&P Kurang Lemak

Dah ada bahan-bahan ini, masaklah gulai seperti biasa. Saya suka masukkan kulit tembikai semasa proses awal memasak biar kulit tembikai lembut dan tidak terlalu keras. Tempe goreng sahaja saya masukkan akhir sekali setelah gulai masak.

Kebetulan ada beberapa ketul nasi himpit dalam peti dingin beku. Saya rebus balik, makan dengan kuah gulai lemak. Terangkat! 

Aneka resepi menggunakan kulit tembikai.

Bagi yang sebelum ini tidak pernah rasa lauk menggunakan kulit tembikai, kalian bolehlah cuba. Sebenarnya, banyak lagi menu lazat lain yang boleh disediakan menggunakan kulit tembikai.

Kegemaran saya ialah ikan masak taucu, kerabu kulit tembikai (lihat resepi di sini) dan sayur bayam masak lemak putih. Selain itu, ada yang biasa masukkan ke dalam sup juga misalnya sup sayur atau sup bebola ikan.