Resepi Mudah - Sambal Hijau

Sambal Hijau Mudah

Saya memang penggemar sambal. Bertambah selera apabila makan ada sambal sebagai lauk. Sambal hijau di atas mudah sahaja nak buat. Saya kisar cili hijau dan cili api (Airnya jangan terlalu banyak!). Tumis bawang besar yang dipotong dadu dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan cili dan tumis hingga masak. Tuangkan beberapa sudu cuka (agak-agak), perasakan dengan sedikit garam. Biar seketika hingga sambal betul-betul masak. Dah boleh dihidangkan :)

Sambal hijau ni sesuai dimakan dengan ayam bakar, ayam goreng, tauhu dan tempe goreng. Oh, kalau tak mahu pedas sangat, kurangkan penggunaan cili api ye.

Cucur Keluar Gua

Assalamualaikum. Selamat memulakan minggu baharu. Ada tak yang bersarapan cucur hari ini?

Tempoh hari, jiran sebelah rumah saya, Nenek P beri cucur untuk minum pagi. Kebetulan pagi tu, saya baru selesai hantar kerja kepada client. Setelah 3-4 hari berkurung buat kerja suntingan, keluar bilik disambut dengan cucur comel-comel ni. Alhamdulillah, rezeki! Ada cucur sedap untuk raikan saya keluar gua. Terus pergi bancuh kopi!

Inilah cucur keluar gua saya. Cucur nuget dan sosej. 

Adunan bater ditambah dengan hirisan nuget dan sosej lalu digoreng garing. Sos cecahnya pula Bott yang buat - mayones digaul dengan sedikit sos Sriracha. Enak betul setiap suapan ada potongan nuget dan sosej yang dilawan dengan rasa masam pedas lemak mayones Sriracha. Memang sekejap je licin-licau cucur pemberian Nenek P kami makan.

Jom Nasi Liwet!

Happy Sunday! Hari ni saya sediakan Nasi Liwet Sunda untuk lunch! Kebiasaannya nasi liwet dimakan dengan lauk ayam bakar, sayur asem, tauhu dan tempe goreng. Tetapi, hari ni nasi liwet saya bukan versi yang complete. Akan disajikan dengan ayam goreng sambal hijau (intai resepi mudahnya di sini) dan rendang paru. Yang ini Cekebon order daripada kawan dia. Saya merendang once in a blue moon je ;)

Nasi liwet baru lepas karih.

Nasi liwet ni sebenarnya lebih kurang macam nasi lemaklah cuma rasanya lebih enhanced sebab kita tambah daun salam, bawang putih dan bawang merah. Aroma nasi ni,...fuhhhhh! Nak cuba? Moh, resepi ada kat bawah ni.

Resepi Nasi Liwet Sunda

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 cawan beras (lebih kurang 450g)
• 1 kotak santan 200ml (Saya gunakan Ayam Brand yang fat trimmed tu) + dengan air yang menepati sukatan beras
• 4 helai daun salam
• 3 batang serai (diketuk)
• 3 siung bawang putih (mayang)
• 3 biji bawang merah (mayang)
• secubit garam (jangan terlalu banyak kerana kita akan ada rasa masin ikan bilis)
• segenggam ikan bilis (goreng rangup, tumbuk kasar)

Cara penyediaan:

1. Cuci beras, masukkan santan dan tambah air.
2. Sesetengah cara memerlukan bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai ditumis dengan sedikit minyak terlebih dahulu. Barulah dimasukkan ke dalam periuk bersama beras. Tetapi, saya tak tumis. Saya masukkan je semua bahan-bahan tadi (kecuali ikan bilis) ke dalam periuk nasi.
3. Karih nasi apabila air dah mula kering. Saya biasanya akan tambah sedikit air supaya nasi lebih gebu, biarkan buat beberapa ketika hingga nasi masak dan betul-betul kering.
4. Semasa nak hidangkan nasi, tabur/gaul ikan bilis yang ditumbuk kasar. Kalau tak ada ikan bilis, boleh juga tukar dengan ikan masin/ikan kering.

Nak cari resepi yang sesuai makan dengan nasi liwet? Cuba Semur Ayam dan Sambal Lonte ni :)

Nota Senyum: Sorry, tak ada gambar nasi liwet yang proper. Saya kena gegas keluar selepas ni. Enjoy the rest of your day!

Kacang Kuda dalam Menu Sihat Anda

Assalamualaikum.

Ada tak dalam kalangan teman-teman saya di sini yang gemar makan kacang kuda? Biasa tak masukkan kacang kuda dalam diet dan menu harian kalian?

Kacang kuda mempunyai banyak manfaat untuk kesihatan. Kaya dengan karbohidrat, protein, vitamin dan mineral, kacang kuda selalu jadi pilihan sebagai sumber berkhasiat dalam pelbagai jenis diet. Antaranya, diet rendah glisemik, diet suku-suku separuh dan clean eating. Tetapi, bagi pengamal diet rendah karbohidrat, tidak bolehlah ya. 

Antara resepi kacang kuda yang pernah saya kongsikan di blog ini ialah:

• Sandwic Kacang Kuda

Sandwic Kacang Kuda

Resepi Berasaskan Pasta Bahagian 2

Assalamualaikum. Hari ini kita sambung entri resepi berasaskan pasta lagi. Seperti yang pernah saya nyatakan sebelum ini, pasta memang antara bahan kering yang sentiasa saya pastikan ada stok di rumah. Rasa-rasa malas hendak masak lauk dan makan nasi, kita beralih selera pada hidangan pasta. 

Jika dalam entri Bahagian 1, ada resepi penne bakar berempah, makaroni goreng mudah, makaroni Marmite dan spageti aglio olio, dalam entri kali ini ada tiga lagi resepi mudah menggunakan pasta. Kebanyakan bahan-bahan yang digunakan memang ada dalam dapur kita. Ini bukan pasta yang perlu tiga macam keju, krim pekat dan pelbagai jenis rempah dan herba.

Menu-menu di bawah merupakan juadah pasta yang diolah menggunakan bahan-bahan yang minimum.

Jom tengok! Mana tahu ada yang boleh kalian cuba.

   

Resepi Spageti Goreng Mudah 

Spageti Goreng Mudah

Resepi yang satu ini memang sangatlah mudah. Sebab saya guna perencah Mi Goreng Adabi. Bahan-bahan yang diperlukan pun tidak banyak. Protein saya cuma telur. Hirisan tomato, lobak merah dan cili hijau sebagai pelengkap rasa. Kalian boleh pelbagaikan hidangan ini dengan menggunakan makanan laut, ayam, bebola ikan atau hirisan tauhu. Sudahi dengan taburan chilli flakes. 

5 Hidangan Sayur yang Ringkas dan Mudah Disediakan

Happy Sunday! Sarapan apa pagi ini? Sudah mula fikir tengah hari nanti hendak masak menu apa? Apa kata cuba intai lima hidangan sayur ringkas di bawah ini. Mudah disediakan, tidak memerlukan bahan yang banyak. Ideal sangat untuk disantap pada hujung minggu. Tidak semestinya dihidangkan dengan nasi, jadi side dish untuk juadah utama yang lain pun boleh. Klik pada pautan nama resepi berkenaan ya.

Lobak Merah Rosemary

Bahan yang diperlukan cuma lobak merah, bawang putih, beberapa tangkai daun rosemary dan garam. Hanya perlu tumis seketika di atas dapur jika gemar tekstur lobak merah yang crunchy. Jika tidak, tambahkan sedikit air dan masaklah lebih lama untuk lembutkan hirisan lobak. Gabungan aroma rosemary dan bawang putih memang akan memancing selera! Hidang dengan ayam panggang pun sedap ni.

Kubis Bunga Paprika

Macam-macam olahan yang boleh dibuat dengan kubis bunga. Salah satu daripadanya ialah dengan menyediakan kubis bunga paprika yang dibakar di dalam ketuhar pembakar (oven). Bagi yang ada air fryer, resepi ini juga sesuai disediakan menggunakan air fryer. Potong sayur dan kentang, perasakan dengan bahan-bahan dan sedikit minyak, bakar. Mudah sahaja, kan? Jika tidak mahu menggunakan paprika, boleh gantikan dengan rempah atau herba lain. Pstt! Saya cadangkan letak parutan keju.

Salad Timun

Ini antara kegemaran saya. Salad timun ini kadang-kadang saya buat semata-mata untuk diratah. Seeloknya pakai timun yang keras lagi. Barulah krup krap krup krap mulut mengunyah. Ada sesetengah orang tidak suka makan empulur timun. Terpulang pada kalian hendak guna atau tidak. Jika tidak mahu masukkan empulur, potong tirus memanjang. Yelah, kadang-kadang bahagian empulur timun ni apabila dah masak sangat macam lembik dan soggy. Tidak perlu masukkan dalam salad. Empulur tu kita kisar buat air lagi sedap!

Salad ini jadi lebih enak dimakan disebabkan rasa sitrusnya yang segar. Itu yang kalau makan begitu sahaja, sekejap je satu mangkuk boleh habis. Tak percaya? Cubalah buat.

Kucai Goreng Campur

Bagi yang suka makan kucai atau ada stok daun kucai di rumah, cuba buat kucai goreng campur ni. Haa ... memang dijamin sedap lagi menyelerakan. Saya selalu jika beli kucai untuk goreng kueteow, memang akan beli lebih untuk buat cucur dan kucai goreng ini. Bahan utama ialah daun kucai, selebihnya ikut apa ada dalam dapur kalian. Saya biasa letak jagung muda dan sedikit bebola. Boleh juga guna fishcake atau hirisan tauhu. Jika hendak tumis kucai dengan telur sahaja pun sudah memadai.

 Telur Dadar Lobak Merah

Telur dadar lobak merah ini antara cara mudah untuk kita masukkan sayur dalam hidangan. Boleh juga umpan anak-anak yang liat hendak makan sayur hijau dengan cara ini. Sesuai untuk dijadikan lauk, sesuai juga jika dihidangkan semasa sarapan. Saya selalu akan kapit dengan roti, sapu sedikit mayones dan sos cili ... yummeh! Ala-ala macam sandwic street food di Korea. Cuma sandwic tu mereka guna hirisan kubis, kan? Haa... lebih kuranglah. 

Selamat mencuba 5 resepi ringkas di atas. Tidak perlu pening-pening kepala hendak masak apa. Singkat masa di dapur, dapatlah luangkan masa buat benda lain hujung-hujung minggu ini. Selamat berehat. Enjoy the rest of your weekend!

Kedondong Reduced to Clear dari Tesco

Ini kisah beberapa minggu lepas sebenarnya. Cuma baru sekarang berkesempatan nak buka cerita di sini. Saya memang suka makan kedondong. Pernah cerita mengenai kegemaran saya makan kedondong cicah dengan kuah cuka cili api di sini.

Bayangkan, pergi Tesco, jumpa kedondong batch reduced to clear dengan harga paling awesome. 60sen sahaja untuk satu pek yang beratnya sekitar 400g. Banyak jugalah satu pek tu. Dapat dalam 12-15 biji bergantung kepada saiz. Ini memang bargain paling berbaloi. Punyalah happy saya dapat kedondong-kedondong tu. Lazimnya, kalau reduced to clear harganya dalam RM1.++. Kali ni dapat 60sen je. Puas saya belek setiap buah kedondong dalam pek tu. Semua OK lagi. Keras-keras. Tak ada pula yang terlebih mushy atau yang dah tak elok. 

Apa lagi, saya grabbed dua bungkus terus. Kalau ikut tamak, nak ambil tiga pek. Tetapi, tak terhabis pula nanti. Dah bazir kan.... Selain dari simpan separuh untuk stok gatal gigi saya, sudah terlintas di kepala beberapa hidangan yang hendak dibuat menggunakan kedondong yang saya beli. Nak tahu saya lauk apa yang berjaya saya hasilkan?

Piza Terung Bulat

Buat piza terung air fryer lagi. Kali ini guna terung bulat. Menghabiskan stok terung di dalam peti ais. Kebetulan keju dan bahan-bahan lain yang hendak dijadikan toppings pun ada. 

Saya pernah kongsi resepi piza terung sebelum ini di sini. Terung dibakar sehingga isinya lembut. Kemudian, ketika masih panas, isi terung dicarik-carik untuk dijadikan base atau doh piza.

Langkah-langkah Penyediaan Piza Terung:

Mula-mula bersihkan terung. Tanpa perlu dipotong, masukkan terung ke dalam oven atau air fryer dan bakar dalam 5 - 10 minit sehingga terung bertukar lembut. Masa untuk membakar bergantung kepada saiz terung ya. Sekiranya, dalam 5 - 7 minit tu terung masih anjal apabila ditekan dari luar, tambahlah lagi 2 - 3 minit.

Setelah dikeluarkan, belah terung kepada dua bahagian. Disebabkan saya guna terung bulat, saya potong terung hingga terbelah habis. Tetapi, sekiranya saya guna terung biasa, saya tidak akan potong sampai habis. Cukup untuk kita belah dua dan ratakan permukaan terung supaya dapat jadi base piza yang lebih besar.

Resepi Mudah Mi Hokkien

 Assalamu'alaikum. Hai!

Apa khabar semua? Ada di sini yang suka makan Mi Hokkien tak? Hari ini kita belajar buat Mi Hokkien versi saya. Ini memang antara hidangan Cina yang saya suka makan. Ketebalan tekstur mi, kuah kicap, harum minyak bijan, aroma daun bawang dan ramuan-ramuan lain yang bergabung dalam setiap suapan memang nikmat!

Mi Hokkien yang autentik memanglah tidak halal kerana mengandungi lard. Tetapi jangan bimbang, restoran-restoran Cina-Muslim kan ada :)

Saya dahulu suka order Mi Hokkien dekat satu restoran Cina-Muslim ni tau. Tak ingat nama restorannya. Mereka bungkus makanan dalam takeaway boxes yang berwarna putih tu. So, setiap kali sampai rumah, terus grab satu kotak, ambil chopsticks dan makan panas-panas depan televisyen. Ini one of my favourite 'Me Time'. Terpengaruh tengok cerita omputeh hahaha.

Semenjak kita dilanda pandemik ini memang tidaklah nak keluar cari makan di luar sangat-sangat. Jadi, Mi Hokkien merupakan antara menu yang sudah lama tidak dimakan.

Kebetulan semasa pergi beli barang dapur, saya jumpa mi untuk buat Mi Hokkien, terus cakap pada Bott - Projek Mi Hokkien is ON! Semasa cari bahan-bahan lain untuk dimasak bersama mi, terasa dah air liur meleleh-leleh. Jemput jamu mata tengok Mi Hokkien saya.

Mi Udon Rihito Si Butler Ganteng

Bukan main over nama hidangan saya pada kali ini. Rihito Si Butler Ganteng! Hahaha jangan risau, tiada sebarang elemen meragukan digunakan dalam menyediakan menu ini. Mi udon biasa sahaja. 

Nama asal resepi - Nabeyaki Udon. Dapat nama pelik sebab saya dan Bott tonton J-Drama lama, Mei Chan No Shitsuji (Mei Chan's Butler). Bott sedang kemas koleksi VCD dan DVD. Jumpa balik cerita ini. 

Resepi Bendi Goreng Pedas

Bendi. Lady's Finger. Okra. Setiap kali jumpa sayur banyak nama ini yang segar dan masih muda ketika membeli barang basah, saya memang tidak akan lepaskan peluang untuk beli barang sepek dua. 

Selain daripada dijadikan bahan utama untuk masak asam pedas mudah (resepi boleh lihat di sini), dimasukkan ke dalam kari sayur-sayuran dan juga singgang, biasanya saya akan masak bendi goreng pedas. Malah, hidangan ini antara yang sering diulang-ulang dalam menu.

Lihat juga: Tips Memilih Bendi

Bukan sahaja mudah disediakan, malah hidangan ini memang menyelerakan buat penggemar bendi.